商品紹介

岡山瀬戸内ワッカファームの自然栽培 玄米と北海道産自然栽培 馬鈴薯澱粉のみで、100%自然栽培の美味しい玄米麺ができました!グルテンフリー、そばフリー!味わい深いのにすっきり軽い玄米麺!

玄米麺の美味しい食べ方

◯冷たいざるそば、せいろそば

水で〆た麺を日本そばのようにいただきます。そばフリー、グルテンフリーなので、そば、小麦アレルギーの方もおそば楽しめます。

1.たっぷりのお湯でほぐしながら約1分 30秒茹でます。
2.ざるにあげ冷水でしっかりしめます。
3.ざるやせいろに盛り付け、塩とわさび、柚子胡椒だけで食べると麺の美味しさが楽しめます。または、そばつゆにつけてお召し上がりください。茹で汁は、そば湯ならぬ玄米湯。これがまた美味しいです。玄米湯楽しむなら、美味しい水で麺をゆがくと良いですね。

◯温かいかけそば

1.たっぷりのお湯でほぐしながら約1分 30秒茹でます。
2.ざるにあげ冷水でしっかりしめます。
3.温めたそばつゆで麺を温めて、葱や水菜などを添えて、温かいかけそばでお召し上がりください。

◯玄米麺パスタ

油との相性も良いこの玄米麺。水で〆た麺をフライパンで油と具材と合わせてパスタ風も美味しい。

1.たっぷりのお湯でほぐしながら約1分 30秒茹でます。
2.ざるにあげ冷水でしっかりしめます。
3.フライパンでオリーブオイルでにんにく、唐辛子などを炒め、お好みの野菜を入れ火が通ったら、玄米麺をいれ、合わせれば完成。

岡山県倉敷市・藤澤藤左衛門商店さんの

手造り本みりん

古くは甘いお酒として親しまれたみりん🍶

本格焼酎(九州の米焼酎)に蒸したもち米(岡山県産、品種:曙)と米こうじ(品種:ヒメノモチ)を仕込み、じっくり熟成して造られます🙏🏻

藤澤さんのみりんは密やかな甘味と奥行きある旨味がどこにもないバランス✨

食材の風味を引き立ててくれる名脇役です🙌🏻

そのまま飲んでも美味しいので、お正月のお屠蘇作りにもおすすめ😉

お屠蘇とは1年間の邪気を払い長寿を願う、数種の生薬をお酒とみりんに漬け込んだ薬酒のこと🌿

生薬はスーパーでも販売されていたり、年末に日本酒や本みりんを買うとおまけで付けてくれる事もあるんだとか🤲🏻

合わせたお酒とみりんに5〜8時間ほど漬け込み、元日の午前中おせちを食べる前に飲むと良いとされています。

お酒の配合が多いと辛口に、みりんが多いと甘口に。

アルコールに弱い方はみりん100%でも😉

ぜひ藤澤さんのみりんと美味しい日本酒で♡

大切な方たちと一緒に快い年明けをお過ごしください⭕️

コタン岡大前店では、藤澤さんがわけてくださるお屠蘇を毎年数量限定でお配りしています🙌🏻

料理用自然酒◆はアルコール分12%の底アルコール酒🍶

創業1848年!

奈良県で営まれる澤田酒造さんのこだわりがいっぱい詰まったお酒です☺️

原料は⚫︎兵庫県と広島県から地元契約栽培などの酒造に適したお米⚫︎昔ながらの麹蓋を用いて少量ずつ製造する米麹⚫︎直水道をひいて使用するすなおな軟水「新水谷(しんずだに)の伏流水」の3つだけ🌾

煮物…まろやかで深みのある味に♨️

焼き魚…焼く前にサッとひと吹き、臭みをとり身をしめて照りを出す✨

お肉料理…風味を一段と増し身を柔らかく!

晩酌…体にやさしく、酔いざめスッキリ🙌🏻

木製の道具を大切に使い続けながら、昔ながらの製法でつくられた、体にも食材にも優しい料理酒です☺️