The MARKET Original Stollen
The MARKETでは、今から20年以上前にフランス産小麦でおこしたルヴァン酵母をかけ継ぎながら、毎日パンを焼いています。
その酵母で発酵させた生地に、約半年間洋酒に漬け込んだドライフルーツ、ナッツ、6種のスパイスをたっぷり練り込んで焼き、種子島の粗糖をまぶした特製シュトレンは、素材そのものの美味しさに加え、しっとりとしたリッチな食感が特徴です。
こだわりの素材
三重県産小麦ニシノカオリ https://www.cotanfoods.com/?pid=164289336
種子島の粗糖 https://www.cotanfoods.com/?pid=151667144
有機ドライフルーツ https://www.cotanfoods.com/?mode=cate&cbid=2588979&csid=1
有機スパイス https://www.cotanfoods.com/?mode=cate&cbid=2588929&csid=12
The MARKET 自家製天然酵母
カンナンファーム 非遺伝子組換え飼料卵
ひまわり乳業 低温殺菌牛乳
(リンク表記のある食材はコタンネットショップからご購入いただけます)
※上記は原材料の一部です。詳しくは商品裏面の成分表示シールか、ネットショップの商品ページ（https://www.cotanfoods.com/?pid=150387483）をご覧ください。
美味しい食べ方
本場ドイツでは、クリスマスの一ヶ月ほど前から、薄くスライスしたシュトレンを毎日少しづつ食べるそうです。
熟成していくほどに生地と具材が馴染み、より美味しくなっていきますので、味の変化を楽しみながらお召し上がりください。
切り方と保存のポイント
まずは真ん中でカットし、中央から外側に向かって、そのとき食べる分だけをスライス。
切り終わったら断面同士を合わせて、全体をラップで包み、ビニール袋に戻します。
中央から左右対称に切り進めていくと、重ね合わせる断面の大きさが揃うので乾燥を防ぎやすくなります。
ビニール袋はしっかりと封をして、冷蔵庫には入れず直射日光の当たらない涼しい場所で保存してください。
おすすめの楽しみ方
コーヒーや紅茶のお供にはもちろん、赤ワインやブランデーとも好相性。
フライパンやトースターで軽く炙れば、スパイスと洋酒の香りがより引き立ちます。クリーミーなチーズを乗せても◎
カットするときにパラパラ落ちる粗糖を集めて、紅茶に溶いたり、ホットワイン作りに使うのもおすすめです。
期限内に食べきれないことがあれば、オーブンでラスクのようにカリッと焼くと少し日持ちが延びますよ。（焦げやすいので慎重に…）
この時期だけの特別な贅沢を
華やかな香りで存在感があり、日持ちの長いシュトレンは、お歳暮やクリスマスプレゼントといった季節のギフトにぴったり！一年頑張った自分へのご褒美にもいいですね。
人数に合わせてカットできるので、年末年始の人が集まるシーンでも活躍してくれます。
冬だけの特別な贅沢をお楽しみください！
The MARKET
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