ぽってり柔らかい甘みが
これからの季節にぴったりな🍁
コアなファンの多いしろたまりをご紹介🙌🏻
日東醸造 / 足助仕込 三河しろたまり
※オレンジの文字・写真を押すと商品ページに飛びます※
❓白醤油とどう違うのか
しろたまりには大豆が使用されていません。
大豆を使っていないと法律上、醤油とは呼べないんだそう。
白醤油には大豆1割、小麦9割など、大豆が少し使われることが多いとのこと☝🏻
一般的な白醤油の約2倍の小麦麹を使っているため、より深い甘みのある味です。
❓原料は
愛知県産小麦、伊豆大島の海塩「海の精」、米焼酎のみ(全て非遺伝子組換です)🙏🏻
仕込み水には井戸から湧き出るミネラル豊かな天然水を選ばれています✨
愛知県の奥三河、山あいの集落の廃校に20本の木桶を設置し、
ゆっくりと仕込まれる、火入れをしていない生のお醤油です⛰
味のためならとことん実行🏃🏻♂️💨
平成14年から仕込み蔵周辺で、化学肥料を使わず無農薬で育てる小麦の試験栽培を始められています。
なかなか思うような収穫にならず「自分たちで育てた小麦でしろたまりを作る」目的には至ってないそうですが、なんとも素敵な有難さ☺️🙏🏻
全てはしろたまりの美味しさのため…
今後ますます美味しく変化していくであろう
コタンいち押し調味料です❣️
白くて甘いお醤油と思っていただくと極万能！
卵かけごはんに、卵焼きに、ドレッシング、煮物、きんぴら、あんかけなどなど
辛味や苦味と合わせても美味🤤
夏はしろたまりでゴーヤチャンプルー🌞
秋はお醤油の代わりにしろたまりで優しい旨みのキノコたっぷり炊き込みご飯🍚🍙
季節のメニューをしろたまりでたっぷり楽しむスタッフなのでした😆❤
岡大前店では量り売りも実施中！
ネットショップでも販売中です🙌🌟
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コタンネットショップ
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コタン 岡大前店
岡山市北区学南町2-7-13 TEL/FAX 086-256-2224
営業時間 10：00～19：00
店定休日 毎月第一火曜日
コタン 奉還町店
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営業時間 11：00～19：00
店定休日 毎月第一火曜日
