第三世界ショップさんのカレーの壺シリーズは動物性原料・化学調味料・小麦粉不使用⭕️

たまねぎや生姜、ニンニク、お米、様々なスパイスとハーブが合わさったカレーを作るためのペーストです👨🏻‍🍳

今回ご紹介するのは、優しい甘口の「マイルド」、酸味豊かな中辛「オリジナル」の次に辛口な「スパイシー」🔥

重厚感ある辛味は唐辛子とローストされたスパイスの掛け合わせから♩

辛いのが苦手な方でも、ココナッツクリームやココナッツミルクと合わせれば辛味が中和され、旨味を強く感じる仕上がりになります🔥

にんにくと生姜を鍋で熱し、香りが立ったら鶏肉を加え、焼き色がついたら季節やさいと玉ねぎを加え炒め、カレーの壺ペースト大さじ2も加えて香りが立ったらココナッツミルク200mlを加え、少し煮込めば2人分のチキンカレーが出来上がります👨🏻‍🍳

【カレーの壺スパイシーの原材料】

醸造酢、塩、タマリンド、生姜、たまねぎ、唐辛子、にんにく、米、コリアンダー、乾燥ココナッツ、ココナッツオイル、ターメリック、クミン、カレーリーフ、クローブ、胡椒、フェンネル、フェヌグリーク、マスタード、シナモン、レモングラス、カルダモン、スクリューパイン

⭐︎スパイスやハーブは出来る限り自社農園もしくは提携農園で農薬・化学肥料を使わず自然のサイクルで栽培されています🌿

https://www.cotanfoods.com/?pid=151173072

第三世界ショップさんのココナッツミルクは、スリランカの有機農家さんが栽培したココナッツから生まれる脂肪分17%の程よいミルク感が使いやすい🙌🏻

南国ではココナッツは1年中収穫できますが、こちらは適切に熟しているよう2ヶ月ごとに収穫🌴

追熟したココナッツを工場へ出荷する時には、適切に熟しているか、傷はないか、何万個という実を1つ1つ農家さんの手で確認されるプレミアム感🌟🌟

ほど良い脂肪分でカレーやスープ作りにぴったりです♡

原材料にある安定剤(グアーガム)は、グアー豆の胚乳部分を粉砕して作られる水溶性の食物繊維のこと☝🏻

よく振ってからお使いください😉

https://www.cotanfoods.com/?pid=151172669

噛み応えがありながら調味料がよく絡む。

ちょっと太めの素麺、中麺はとろっと具沢山なつけだれでいただくのがお勧め！

カレーの壺があれば簡単につけだれが作れます💪🏻

◎材料

豚バラスライス

きのこ(エリンギやしめじなど)

カレーの壺オリジナル

藻塩

料理酒

水

◎作り方

小鍋で豚バラを炒め、油が出てきたらきのこ類も加え一緒に炒める

カレーの壺ペーストを加えスパイスの香りがするまで炒める

料理酒を加えアルコールを飛ばす

水をひたひたまで加えフタをし20-30分煮込む

藻塩で味を整える

⭐︎茹でて冷水で締めお皿に盛りつけた素麺にレモン汁をかけ、つけだれにつけて食べると美味。

【カレーの壺】

スパイスカレーが簡単に作れる便利で美味しいカレーペースト🔥

動物性原料、化学調味料、小麦粉不使用。

できる限り農薬や化学肥料を使わず栽培されたスパイスとハーブがブレンドされた優しい味わい🌿

野菜炒めやチャーハンに加えても◎

マイルド、オリジナル、スパイシーの3種あり、それぞれに使われるスパイスや配合が異なります。

◆マイルド◆野菜料理に合う甘口タイプ。優しい辛さでお子様にも◎

◆オリジナル◆トマトの酸味とレモングラスの爽やかさが特徴の中辛タイプ。野菜や魚介類などどんな食材にも合います。

◆スパイシー◆ローストスパイスが香ばしい辛口タイプ。お肉料理と相性◎

【長崎県対馬の藻塩】

藻塩とは海藻を一緒に炊き込んだ海のミネラル分が多く含まれる茶色いお塩のこと。

こちらの藻塩は韓国との国境に位置する「対馬」でじっくり作られています。

80%を森林で占める、国内でも有数の澄んだ海に囲まれた島です🌊

対馬の中でも特に美しく透明度の高い海水を汲み上げることが出来るのは、海流がぶつかり合う人里離れた険しい山のたもと⛰

塩爺と呼ばれる権藤光男さんが、特に清らかな日の早朝に汲み上げた海水に、ホンダワラ藻とひじきを加え、直火で30時間かけじっくり炊き上げます。

ある程度炊き上げたらカラリと炒って焼き塩に。

その季節の海藻のミネラルに富んだ藻塩から感じる多彩な旨みはまさに対馬の海🌊

塩のために道を切り開き、工場をつくり…

塩が気になり家に帰れないと、工場の横に家まで建てた権藤さんこだわりのお塩です🔥

おむすびやゆで卵に

モッツァレラチーズに

お料理の味の仕上げに

意外とどんな食材にも合う♡

使えば使うほど対馬の海に心奪われますよ🌈