徳島の神山　楽音楽日のみんなから、毎年喜びの「無農薬　スダチ」届きました。

　何にかけてもおいしくさわやかにいただいています。特に、神山に遊びに行った時に徳島組は当たり前にやっていた「ご飯にスダチをしぼって醤油をかけて食べる。」にハマっています。油の多い焼き魚もさっぱりするし、サラダもさっぱり、焼きそばもさっぱりするでしょ。何にかけるかなんてのは自由。バーリトゥードゥですから。

　毎週金曜にコタンに来ていた旬の生魚。夏の間は魚がよくないのでお休みしていました。サンマが出てきたら再開なのですが、港にサンマは出てても良いのはまだ上がってないらく、取引先の魚屋さんより「よいのじゃないと持っていけませんから」と信用できるお言葉をいただいて、スダチともども準備万端でサンマさんのご来店を首長待ちしておる毎日です。

　奉還町の天然酵母パン屋Ｔｈｅ　ＭＡRKETでは、毎年神山からスダチが届くと作る「スダチカード」作っています。スダチの皮をおろし金で削って、果汁をしぼり、卵、砂糖、有塩バターを加えて甘酸っぱいペースト（カード）にします。パンに塗ったりビスケット、ヨーグルトと一緒に。ジャムと同じ使い方ですね。　

　そのほか、コタンでは東粟倉村の天然水にスダチをしぼった　「すだち水」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　普通の炭酸水にスダチをしぼった　「スダッシュ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ができたりもします。　　　　　　　　各２５０円
　
　　　　 　　　 ひと時のスダチ期間を楽しみましょう　

　　　　　　　　　　　スダチ　１００ｇ　　９４円（税込）　　１ｋｇより１５％引き

　　　　　　　　　　冬の果実　　りんご　も入荷始まりました
　
　　　　　　　飛騨高山の「福蕨」より自然りんご　　まずは「つがる」です。

これから　　１０月　　「秋映え」「レッドゴールド」「シナノスイーツ」「紅玉」
　　　　　　　１１月　　「むつ」「ふじ」「金星」「王林」「シナノゴールド」「グラニースミス」

　　　　　　　　　　　　　　　　　つがる　一個　　　　３３８円
　
　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～福蕨の紹介～
　
　当園は、全ての作目に共通して、「有機質肥料＋減化学合成農薬」を栽培の方針としています。特別の農法の栽培ではありませんが、「一昔前の作り方」に似ています。
　当園の果物は「昔の味」がするとよく言われますが、こうした作り方による色や形、味の果実になっていると思います。

　福蕨では、1975年に有吉佐和子の『小説・複合汚染』を読んで以来、有機質肥料を土づくりの基本とし、また農薬、特に化学合成農薬の使用を減らすよう努力をしてきました。
　桃では、比較的容易に、散布回数を減らすことができました。
　しかし主な作目のりんご栽培において、意図した通りに農薬を減らすことは困難で、現在でも試行錯誤を繰り返しています。
　この数年は、小さな圃場を設け、りんごの超減農薬栽培の挑戦をしています。そこで得られた知見は少なからずあり、今後のりんご栽培に還元していけるよう、検討しています。

　　　　　　　　　　＊リンゴ栽培の摘果剤（デナポン）は不使用です。
　

　この間の休み、宮崎駿監督の最新作「崖の上のポニョ」を映画館に見に行った。
岡山で暮らし始めて４年。おそらく２回目の映画館。久々にいった映画館は岡山メルパ。時間が止まったかのような館内空間（まさに自分が幼少のころいった映画館の環境そのまんま）にまず飛ばされた。映画が始まる合図のビーーッも昔のビーーッだ。わくわくがドブっとあふれる。

　
　いやああ。よかったです。ポニョ。もう感触とか心の表現力が圧倒的で、そこらの実写のドキュメンタリーより人をリアルに感じ、海や自然においては、実際の自然をハイビジョンでリアルに映すようなネイチャープログラムより、自然の質感や性質がリアルに伝わるくらいだ。
　アニメーションの可能性みたいなのを感じた。アニメは無限にファンタジーの世界に飛んでいける道具だけど、その道具の使い方次第で圧倒的な現実描写と表現になるんですね。
　　　　　　　　　　　　あらためて道具は使い方が大切です。も感じました。

　今回はすべて手書きのアニメーション。その色、動き、光、映像作品としても圧倒なので、この映画は映画館でみるのがいい。今だと夏休みのちびっこはいないのでゆったりと観れるし。４００席に１５人ぐらいやった。

　　　　　　　　　　　　　　　「崖の上のポニョ」　素晴らしい仕事です。

元気タウンのお菓子。シンプルな原料をシンプルに加工。家庭で作るお母さんのおやつ作りをそのまま工場で。

国内栽培の有機農産物、海外認定のナッツやドライフルーツなど、植物性原料だけで作る焼き菓子。食物アレルギーや動物性の食物を気にする人に…。

同じ植物性原料でも特定原材料（小麦など）を含む製品と含まない製品はそれぞれ製造場所、機械、人も分けコンタミネーションのないように注意をして、一つ一つ手作りしています。

もちろんケミカル処理や添加物は一切使用せず、素材の味を大切にしている。

＊コンタミネーション・・・・コンタミネーションとは、食品を生産する際に、原材料として使用していないにもかかわらず、アレルギー物質が微量混入してしまう場合をいう。

小麦製品に使用する主な原材料
小麦粉：青森・岩手産の小麦粉
砂糖：鹿児島の洗双糖（さとうきび由来）
食塩：自然海塩（海の精）
油：菜種油（非遺伝子組み換え）

雑穀製品に使用する主な原材料
雑穀：岩手産（栽培期間中）無農薬のひえ、あわ、国産有機米、有機キヌア、有機アマランサス
砂糖：北海道産てんさい糖（甜菜大根由来）
食塩：自然海塩（海の精）
油：菜種油（非遺伝子組み換え）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　新入荷商品のお知らせ

国産有機玄米を使用。薄い塩味に仕立て、玄米の香ばしさを引き立てている。食塩は海の精を使用。
　　　　　　　　　　　　　　玄米ポン　５枚入り　２６３円（税込）
　　　　　　　　　　　　　　　　原材料　　有機玄米、食塩

元気タウンの原材料基準に添って、他工場（コンタミ防止のため）で製造しています。乳、卵を使用しています。使用するものは、国産平飼い卵、国産生乳に限定しています。ほかに国産小麦粉、砂糖は北海道のてんさい糖を使用。　手作りのやさしさ。
　　　
「おからキューブ」・・・・国産の乾燥おから。生おからに換算して４５ｇ配合。
　原材料　小麦粉（国産）、有機パーム油、砂糖、全卵、乾燥おから、食塩、天然酵母　　　
　　　
「チーズキューブ」・・・・国産チーズをシュレッドして１０％配合。チーズのこんがり焼けた香ばしい香りが広がります
　　原材料　小麦粉（国産）、有機パーム油、チーズ、全卵、砂糖、天然酵母、食塩　　　
　　　
「ココナッツキューブ」・・有機ココナッツをたっぷり入れてサクサク感いっぱいに仕上げています。
　原材料　小麦粉（国産）、有機パーム油、砂糖、有機ココナッツ、全卵、食塩、天然酵母　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　＊使用の天然酵母は白神酵母

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各　４２０円（税込）