盛りだくさんあるお茶の中でも

体温め効果ナンバーワン☝🏻✨

コタンのチームお茶キャプテンを務める

ほんものやさんの黒いり玄米茶です🌾

命の糧ほんものや / 黒いり玄米茶

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秋田県北部で育った無農薬玄米をガス火で10時間ほどかけじっくり煎った真っ黒い玄米茶🔥

お茶として🍵

水から火にかけ煮出すもよし。

沸騰した湯に入れ弱火で10-20分煮出すもよし。

ポットに熱湯を入れ1時間待って飲んだり

一晩水に浸けて水出しもできる🙌🏻

ミキサーで粉砕し、熱湯を注ぎフィルターで濾しても👌🏻

その他…

いつものご飯にひとつまみ加えて炊いたり

煮出した後の粒を浴槽に入れて温まり

肥料として植木鉢や花壇にも🪴♨️

大根生姜飴をお供にホッと一息。

濃いめに煮出してコーヒー代わりに。

甘いお菓子ともよく合います☺️

空気が乾燥し、のどに炎症が起きやすい季節にぴったりな

バッチリ美味しい大根生姜飴😋❄️

鈴木哲商店 / 大根生姜飴

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⭕️原材料は

麦芽水飴、三温糖、国産生姜汁、国産大根汁、黒糖、桂皮末

大根の辛味には殺菌作用や抗酸化作用があり、気の巡りを良くしてくれ消化や便秘を改善💪🏻

生姜にも抗酸化作用、体を温める作用あり♨️

生薬として用いられる桂皮(ケイヒ)は、冷えた体を温め発汗を促し、風邪っぴきには解熱鎮痛作用、胃や腸を整えてくれる効果も発揮🙌🏻

鈴木哲商店さんは、契約されている8社の農家さんから集めた大根と生姜汁を、今では飴作りに使われることが極少ない麦芽水飴や黒糖と合わせ、体に馴染むなめらかな飴を作られています。

口から喉から胃と腸へ、からだ全体を巡って整えてくれる貴重な味⭕️

お茶うけに、旅のお供にもどうぞ🤲🏻

鍋、煮物、おでん、すき焼き

皆んなで集まる食卓の食材に

加賀麩司宮田さんの車麩をおすすめします🙌🏻

加賀麩司宮田車麩

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麩とは❓

小麦の中にあるタンパク質(グルテン)のこと。

中国から伝わった古くは大切なタンパク源としてグルテンそのものを煮たり揚げたりしたそうな。

江戸時代後期になり、グルテンに小麦粉や米粉、餅粉を加えて調理することが考えられ、現代の色々な麩ができたそうな👩🏻‍🍳

宮田さんの麩は生産者さんの顔が見えることを大切に👨‍👩‍👦

北海道産小麦粉から取り出したグルテンに北海道産小麦粉を加え、木の棒に太白胡麻油を塗り生地を巻いてこんがり焼きあげられます。

鍋や煮物、おでんには水で戻さずそのまま使って美味しい出汁をふっくら含んだジューシィな味わいに✨

コタンチョイスの鍋つゆで、お野菜やきのこたちと一緒に温めるも美味🍲

焼いたり揚げたりすれば食べ応えバツグン❣️

水で薄めたお醤油を染ませて油で焼けばステーキに、酒しょうゆ味醂などを染ませて揚げれば唐揚げに🙌🏻

油を吸うか出汁を吸うかで、食べ心地がぐるんと変わるところが面白い車麩です😆🌟

豆知識👇🏻

タンパク質(グルテン)のとり出し方

小麦粉に塩と水を加え、よく練りしばらくねかします。

それを何度も水洗いし、最後に残ったものがグルテンです。

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