◆梅塩焼きそば◆
梅の酸っぱみとしょっつるの深い旨味が相性抜群☀️
仕上げのスパイス少々で食欲増進！
夏のお家焼きそばにどうぞ
◎材料
中華麺 1玉
ごま油 大さじ1
お好きな野菜やお肉 適量
塩 少々
高橋しょっつる 大さじ1
ゲアン梅干し 1粒
カイエンペッパー、コリアンダーパウダー 各1つまみ
◎作り方
中華麺を茹で水気を切り、ごま油を全体に馴染ませておく。
フライパンで野菜やお肉を炒めて塩少々で味付けする。
中華麺を加え一緒に炒めたら高橋しょっつるを回しかける。
うつわに盛り、小さく切った梅干しを満遍なくのせ、カイエンペッパー、コリアンダーパウダーをかけたら出来上がり◎
【ゲアン梅干し】
岡山県瀬戸内市の湊梅園で育った無肥料・無農薬の完熟梅をベトナム北中部ゲアン省の古式天日塩で仕込み、wacca farmの自然栽培赤紫蘇と合わせ、天日干しで仕上げた酸っぱい梅干し！
夏の疲れに染みます☀️
【高橋しょっつる】
「しょっつる」発祥の地、秋田市浜田で製造している明治40(1907年)からの老舗の塩魚汁(しょっつる)🐟
塩漬けしたイワシ、サンマ、イサザアミを2年以上熟成発酵させ、大釜で似てろ過する昔ながらの製法でつくられる昔ながらの味。
塩に引き出されたお魚の旨味・香りが他にない調味料です。
焼き魚に、塩焼きそばに、炊き込みごはんに、お味噌汁の出汁や鍋にも⭕️
【カイエンペッパー】
日本で言うトウガラシで、熟成した実を乾燥させ粉末状になったものを指します。
辛味成分が体温上昇、発汗、脂肪燃焼、気分上昇！！！
とても辛いので使用量にご注意ください🙌🏻
コリアンダーはパクチーと同じ植物🌿
葉野菜がパクチー、種子がコリアンダーと呼ばれています。
種子を乾燥させ粉末状にしたコリアンダーパウダーは、パクチーからは想像できない甘み豊かな清涼感ある香りが特徴🌟
胃を健康に保ち、腸内環境を整え老廃物の排出を助けてくれる🙏🏻
料理のムードを爽やかに和らげてくれますよ♨️
