コタンブログ　右側のカテゴリー内で過去に紹介してきたコタンの商品の説明、
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　　　　　　　　　毎年恒例おもちつき　　９　ＤＥＣ　２００７　　　ＴＨＥ　ＭＡＲＫＥＴにて

　　　　車麩の本場！産地　新潟からマルゴー吉田製麩店の車麩　「焼麩」　です。

　すき焼き。おでん。鍋。味噌汁の具。ニシン、タケノコらとの煮物など、使い方はたくさんありますが、自分も大好物のおススメは、「車麩のカツ」です。
　動物性食品をなるだけとらない食事を意識したことのある人なら、きっと出会ったことのある菜食メインの王道です。
　「そのジューシーさはまるでお肉っ！！」というのが謳い文句の満足するおかず。

作り方の一つの見本としては、

　　　　　１　車麩はたっぷりのだし汁に３０分以上つけておく。
　　　　　２　手で挟んで水分をしぼり、普通のフライと同様薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順
　　　　　　　につけて高温でカラッとあげる。

　　　　　　　　※菜食の場合は溶き卵の代わりに水と塩（少々）で小麦粉を溶くとよい。

　このほかにも、車麩をだし汁でじっくり煮てから冷まし、水気を切り衣をつけて揚げる。など、人によっていろいろなやり方をしています。
　以前、残ったトマトのパスタソースを車麩に吸わせて、衣つけ揚げたものにリコッタチーズをのせて食べたのが思い出グルメ味年鑑２００７に登録されています。
　チーズをのせてしまうと、菜食のメインという枠からはみ出しますが、「車麩のカツ」自体のおいしさは菜食メニューという枠からはみ出しています！！　

　お家でまだやったことのない方、メインおかずのレギュラーメンバーになる逸材です。

　　　　車麩上白焼き　　　「焼麩」　１１枚入り　　　５８０円（税込）　　

　　　　　　　　　　　　　　　　「車麩ミニ」　７０ｇ　　　　２９０円（税込）

　なめたけ開発元祖！！　長野の小林農園。　商品名「なめ茸」は、小林農園が昭和３６年に野生原種菌えのき茸で高級佃煮を開発したことに始まります。
　野生種えのき茸は、もやし栽培による白いえのき茸に比較して、味が濃厚で特有のぬめりや甘みが多く、歯ごたえと天然の風味があります。
　　　　　　
　　　　見た目も男前の　「野生種　なめたけ」。　炊き立てご飯に男前にのせます。

　コタンではこのほか、　　　　通常の白いえのき茸（長野県産無農薬）を使用した
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「元祖の本造り　なめ茸」
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　信州産えのき茸（無農薬）に良質の甘口唐辛子をたっぷり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　加えた、上品でまろやかな辛みが自慢の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「元祖の本辛なめ茸」
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を取り扱っています。

　「元祖の野生種なめ茸」　　２００ｇ　　４７３円（税込）　
　　　　原材料　　　　野生種えのき茸（信州産）、国産丸大豆醤油、麦芽水飴、本みりん、
　　　　　　　　　　　　　　　天日海塩、昆布エキス、酵母エキス、米酢
　　　　　　　
　「元祖の本造りなめ茸」　　２００ｇ　　３６８円（税込）
　　　　原材料　　　　えのき茸（信州産）、国産丸大豆醤油、麦芽水飴、本みりん、
　　　　　　　　　　　　　　　天日海塩、昆布エキス、酵母エキス、米酢

　「元祖の本辛なめ茸」　　　２００ｇ　　３６８円（税込）
　　　　原材料　　　　えのき茸（信州産）、唐辛子、国産丸大豆醤油、麦芽水飴、
　　　　　　　　　　　　　本みりん、天日海塩、昆布エキス、酵母エキス、米酢