大阪の生キムチ工房。弟は調味液、キムチ造りの天才、兄は営業の天才、この二人からなる成康キムチ。

その徹底したこだわりを、お兄さんのキムチへの自信と確信に感じ見ることが出来ました

　「水にこだわる」　本当においしいキムチを作るために、くみたての天然水（日本名水100選、通称ゴロゴロ水）を100％使用しています。水道水は一切使用していません。

　「素材に妥協しない」　国内産にこだわり、りんご、いちご、桃、柿、梨、ラズベリー、ブルーベリーなどさまざまなフルーツを含めた四季の素材を20種類以上使用しています。

　「独自の製法」　成康キムチはコリアン伝統の味をベースに、時代に合った独自のキムチ作りを目指しています。フルーツの配合と成康独自の製法でつくるキムチは、にんにくなど食後の気になるニオイを抑えます。

　「包装へのこだわり」　キムチの味と栄養は温度の変化、光に敏感です。光に当たらないように、銀の袋、黒の箱で包装しています。召し上がる分だけ出していただき、冷蔵庫にてなるべく銀の袋、黒の箱に入れて保存してください。

　生キムチですので、2週間ほどかけてゆっくり熟成してゆきます。味の変化をお楽しみください。少し酸味が出てきたら、火を通して（汁物に入れてキムチ鍋にしたり、ご飯と炒めてキムチチャーハンに）調理するとおいしいですよ。

　入荷初日のお昼に買っていってくれたお客さんが、「あんな攻撃的な味のしないキムチ初めて食べた、すごいおいしかった」と夜も買いに来てくれたし、他の食べた人の反応も声が揃っている、「おいしかった」って。

　　　　　　　お兄さんの確信はそのまんまお客さんに届いているようです。

　　　キムチ好きの人は必ず。キムチ好きでない人も一度は食べて見てください。

　　　　　　　　　　　　　　白菜生キムチ　　　　　小100g　　３３０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　大250g　　698円

　「原材料」　白菜（愛知県）、漬け原材料　ナチュラルミネラルウォーター、唐辛子、にんにく、アミエビ、煮干、蜂蜜、しょうが、リンゴ、いちご、ニラ、人参、梨、柿、桃、昆布、ラズベリー、ブルーベリー、根昆布、イワシ、干しエビ、ゴマ、しいたけ　　　（すべて国産原料）　　　　※唐辛子一部、韓国産。

　　　　　　　　　　　　　　　大根生キムチ　　　　　250g　　698円
　
　「原材料」　大根（国産）、漬け原材料　ナチュラルミネラルウォーター、唐辛子、にんにく、アミエビ、煮干、蜂蜜、しょうが、リンゴ、いちご、ニラ、人参、梨、柿、桃、昆布、ラズベリー、ブルーベリー、根昆布、イワシ、干しエビ、ゴマ、しいたけ　　　（すべて国産原料）　　　　※唐辛子一部、韓国産。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　小松菜生キムチ　　　100g　　330円

　「原材料」　小松菜（国産）、漬け原材料　ナチュラルミネラルウォーター、唐辛子、にんにく、アミエビ、煮干、蜂蜜、しょうが、リンゴ、いちご、ニラ、人参、梨、柿、桃、昆布、ラズベリー、ブルーベリー、根昆布、イワシ、干しエビ、ゴマ、しいたけ　　　（すべて国産原料）　　　　※唐辛子一部、韓国産。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　生タコキムチ　　　　小５５g　　　367円　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１００ｇ　　 698円
　
　「原材料」　いいだこ（北海道産）、ナチュラルミネラルウォーター、唐辛子、にんにく、煮干、アミエビ、はちみつ、リンゴ、生姜、ニラ、人参、梨、いちご、柿、桃、ラズベリー、昆布、松の実、ブルーベリー、根昆布、イワシ、干しエビ、ゴマ、シイタケ　（すべて国内産）　　※唐辛子　一部韓国産

　　　　　　　　　　　　　　　　　生イカキムチ　　　小５５ｇ　　　367円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大100g　　 698円

　「原材料」　ヤリイカ、ナチュラルミネラルウォーター、唐辛子、にんにく、煮干、アミエビ、はちみつ、リンゴ、生姜、ニラ、人参、梨、いちご、柿、桃、ラズベリー、昆布、松の実、ブルーベリー、根昆布、イワシ、干しエビ、ゴマ、シイタケ　（すべて国内産）　　　　　　　　　　　　　　　※唐辛子　一部韓国産

　　　　　　　　　　　　　　　　　チャンジャ生キムチ　　　50g　　367円

　「原材料」　タラの胃袋、ナチュラルミネラルウォーター、唐辛子、にんにく、煮干、アミエビ、はちみつ、リンゴ、生姜、ニラ、人参、梨、いちご、柿、桃、ラズベリー、昆布、松の実、ブルーベリー、根昆布、イワシ、干しエビ、ゴマ、シイタケ　（すべて国内産）　　　　　　　　　　　　　　　※唐辛子　一部韓国産

四千年以上の昔から受け継がれてきた人々の健康法は、自然の力を持つ草根木皮に求められてきました。
　中国の明の時代、本草学の先覚者「李時珍」の「本草綱目」に記された、１８７１種の中に、「ジャク」の名で「隈笹」を見ることができます。
　現代でもクマ笹は、食品の腐敗を防ぎ、体を丈夫にする成分があると言われ、チマキ、ササ酒、ササ寿司、ササ飴、ササ饅頭等に幅広く日常生活の中で、人々の健康維持や回復などに役立っています。

　北海道の自然に生息するクマ笹は１１種類確認していますが、その中でも漢方でいう「ジャク」に最も類似し、成分的にも優れている「オオバ」を主体としたクマ笹を用い、その製法も漢方の処方に基づいて製造していますので、乳幼児からお年寄りの皆様まで安心して召し上がれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「クマ笹茶」

　従来の日本茶等と違う点として、お湯の温度が高い程に、人が求めるアミノ酸（たんぱく質）などの成分が抽出され、美味しい飲み物になり、カフェインが含まれていないので、苦味も感じられませんし、睡眠の妨げにもなりません。
　これらの製法は、漢方の処方に基づいていますので、健康の維持、回復には、煎じて用いると最適です。この場合、煎じる容器は「土瓶」「耐熱ガラス」「ホーロー引き」のものを用いたのが、成分的にも好ましいようです。
　趣味の飲み物としては、アルコール分が３５度以上の焼酎一升に、このクマ笹茶５０ｇを入れ、約２ヶ月以上で美味しい「クマ笹茶ブランデー」ができます。色、味、香りを楽しんで下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　クマ笹茶　３０ｇ　　　６８３円
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原材料　　クマ笹の葉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「クマ笹飴」

　本品は「クマ笹エキス」に、てんさい糖、還元麦芽糖水飴を混ぜ合わせた健康飴です。
子供からお年寄りまで安心してお奨めできます。化学合成物質等の添加物等は一切用いていません。
　てんさい糖と麦芽糖水飴なので、とてもやさしい甘さ。飴は甘すぎて苦手な方にも、やさしいクマ笹の味とやさしい甘さがうれしい、あるようでないおいしい飴です。

　　　　　　　　　　　　　　　　クマ笹飴　１００ｇ　　　３１５円

　　　　　原材料　　還元麦芽糖水飴、てんさい糖、クマ笹微粉末、クマ笹エキス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「クマ笹茶缶」

本品は、クマ笹茶エキスを、北海道ニセコ山系の覆水を用いて熱水抽出し、希薄増量したもので、クマ笹１００％の原料で、無糖、無添加、無着色の自然健康飲料です。
　スポーツ、レジャー、あるいは家庭で、冷たくしたり温めたりして、季節を問わずにお飲み下さい。特に酒の好きな方には、洋酒や焼酎に割って、お飲み下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　クマ笹茶缶　１９０ｇ　　　１２６円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原材料　　クマ笹茶

　　　　　　　　　沖縄県南部・玉城で採れるサトウキビを使ったきび酢です。

　さとうきび酢の特徴としては、カリウムがほかの食酢と比べて飛びぬけて多く含まれています。カリウムはナトリウムの排出を促し血圧を下げる効果のある、できるだけ多く摂取したいミネラルです。一方で血圧上昇の原因となるナトリウム含量が極めて少ないのも「たまぐすく村のさとうきび酢」の大きな特徴です。

　契約栽培のサトウキビをきれいに洗浄した後、搾汁し、泡盛を加えて酢酸発酵させたお酢です。さとうきびのの自然な甘さが感じられ、お酢が苦手な人でも抵抗なくいただける、ドリンクとしてはもちろん、酢の物、煮物、ドレッシングなどいろいろ料理に使えます。

　ほかのいくつかのさとうきび酢と比べても、「たまぐすく村のさとうきび酢」は加水調整をしていないストレートなので、しっかりした味と香りが際立っていました。おひたしやサラダ、サンドイッチ、揚げ物に２，３滴たらすだけで香りがぐっと効いておいしいー!!!

　サワードリンクでいただくときは、水やジュースで３～５倍に薄めると飲みやすいです。

　　　　　　　　　たまぐすく村のさとうきび酢　７０ml　　　　３１５円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ml　　　８４０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ml　　１８９０円

　　　原材料　さとうきび（沖縄県産１００％）、アルコール（泡盛）　　　酸度４．０％以上
　　　　　　　　
　　　　　　　　※泡盛は酢酸発酵しているため、アルコール分はありません

　
　　　　　　　　　　　　　　　　もうひとつ、「こーれーぐー酢」。

　　　　　　さとうきび酢に島唐辛子を漬け込んだ、辛みの効いた万能調味料。

「こーれーぐーす」とは、沖縄の方言で「唐辛子」や「泡盛に唐辛子を漬け込んだもの」をいいますが、後者は本来、泡盛ではなく酢に漬けていたと言われています。炒め物やサラダ、ピザ、餃子のたれなどと相性がいいですよ。トウガラシが赤いうちは酢を足して繰り返し使えます。テーブル調味料です。

　　　　　　　　　　　　　　　　こーれーぐー酢　７５ｇ　　４２０円　

　　　　　　　　　　　　原材料　　　醸造酢（さとうきび酢）、島唐辛子