沖縄県南部・玉城で採れるサトウキビを使ったきび酢です。

　さとうきび酢の特徴としては、カリウムがほかの食酢と比べて飛びぬけて多く含まれています。カリウムはナトリウムの排出を促し血圧を下げる効果のある、できるだけ多く摂取したいミネラルです。一方で血圧上昇の原因となるナトリウム含量が極めて少ないのも「たまぐすく村のさとうきび酢」の大きな特徴です。

　契約栽培のサトウキビをきれいに洗浄した後、搾汁し、泡盛を加えて酢酸発酵させたお酢です。さとうきびのの自然な甘さが感じられ、お酢が苦手な人でも抵抗なくいただける、ドリンクとしてはもちろん、酢の物、煮物、ドレッシングなどいろいろ料理に使えます。

　ほかのいくつかのさとうきび酢と比べても、「たまぐすく村のさとうきび酢」は加水調整をしていないストレートなので、しっかりした味と香りが際立っていました。おひたしやサラダ、サンドイッチ、揚げ物に２，３滴たらすだけで香りがぐっと効いておいしいー!!!

　サワードリンクでいただくときは、水やジュースで３～５倍に薄めると飲みやすいです。

　　　　　　　　　たまぐすく村のさとうきび酢　７０ml　　　　３１５円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ml　　　８４０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ml　　１８９０円

　　　原材料　さとうきび（沖縄県産１００％）、アルコール（泡盛）　　　酸度４．０％以上
　　　　　　　　
　　　　　　　　※泡盛は酢酸発酵しているため、アルコール分はありません

　
　　　　　　　　　　　　　　　　もうひとつ、「こーれーぐー酢」。

　　　　　　さとうきび酢に島唐辛子を漬け込んだ、辛みの効いた万能調味料。

「こーれーぐーす」とは、沖縄の方言で「唐辛子」や「泡盛に唐辛子を漬け込んだもの」をいいますが、後者は本来、泡盛ではなく酢に漬けていたと言われています。炒め物やサラダ、ピザ、餃子のたれなどと相性がいいですよ。トウガラシが赤いうちは酢を足して繰り返し使えます。テーブル調味料です。

　　　　　　　　　　　　　　　　こーれーぐー酢　７５ｇ　　４２０円　

　　　　　　　　　　　　原材料　　　醸造酢（さとうきび酢）、島唐辛子

　　　　　パスタやサラダ、ブレッドにピザ、　油漬けのアンチョビなんか使いますか？　

　　　　　　　　　　　今回は、高知土佐　黒潮町の「きびなごフィレ」

　高知県でとれたきびなごを、１枚ずつ手作業でおろし、天日塩で塩漬けにし、熟成させた後、さわやかなエキストラヴァージンオリーブオイルに漬込んでいます。
　塩辛くて濃厚な味を持っていますが、長期間熟成させているために丸みのある塩味、香ばしい香りと魚の旨みが生きている一品。　

　パスタのソースに加えたり、ピザのトッピング、サラダに添えて、トーストにのせるなど油漬けアンチョビのようにお使いください。

　　　　　　　　　　　　　　無添加　きびなごフィレ　７０ｇ　　９８０円　

　　　　　　　　　　　原材料　　きびなご、オリーブ油、塩（黒潮町の天日塩）

お待たせしました。毎年、岡山鹿久居島の南農園さんに作ってもらっているみかんジャム

　　　有機栽培のみかんと喜界島の粗糖でつくる日本の温州みかんのジャムです。　

　オレンジのジャムは日常的ですが、みかんのジャムは口に入れてはじめて「食べたことなかった」と気づく、意外に意外なジャム。

　　「今年は素晴らしい出来で出来ました。」と南さん。確かに去年より色も鮮やかです。

　　　　　　　　
　　　　　贈り物にも喜ばれるみかんジャム。初売り祭りとして、３月いっぱいまで

　　　　　　１ビン　７４０円　を　６９０円　の　おまつり価格でのスタートです。

　　　　　　　　　　　　おばあちゃんのみかんジャム　２６０ｇ　　６９０円

　　　　原材料　　有機栽培みかん（JAS認定）、喜界島の粗糖、ペクチン、クエン酸