毎週月曜日と木曜日にコタンに届く、若観門豆腐！

　国産大豆で作る、くみ上げの一番豆腐。山芋入り豆腐、黒ゴマ豆腐、キムチ豆腐。人気のゆり根入りがんもは、あぶるだけでもとても美味しいひと品に・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　そして、最近人気なのが・・・・・　　生ゆば。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ポン酢派とわさび醤油派で分かれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　若観門豆の生ゆば　　　１５７円

　来週７月１９日（日）は土用の丑。暑い時期を乗り切る栄養をつける為に、この日に鰻を食べる習慣があります。もともとは、日本の発明大奇才、平賀源内が夏に売れないウナギを売るために、うなぎ屋に提案したことが広まったとされる。うなぎを食べることに由緒由来があったわけではなく、バレンタインにチョコというようなコマーシャルが日常的に浸透した結果のようです。でも、鰻にはビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できる。ことで、この時期にうなぎを食べることは理にかなっていると言える。バレンタインも、２月の寒い季節は、チョコが解けにくく、もらったらうれしいということで理にかなっていると言える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回、予約注文のうなぎ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　入荷日　７月１８日（土曜）　午後　

　　　　　　　　　　　　　その日の午前にさばいて焼いたうなぎが届きます。

　　「うなぎ」　　鹿児島産　　（養殖）　１年で急に大きくした身の柔らかいものではなく、２年かけて大き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くした身のしまったうなぎです。

　　「無添加　　うなぎのタレ」　　去年も好評だった魚屋さん自家製の無添加でつくるウナギのたれ

　　　　　　　　うなぎの蒲焼き　約２５０g　　自家製無添加のタレがおいしい　　　　１６８０円

　　　　　　　　ウナギの白焼き　約２５０g　　わさび醤油でいただく！　　　　　　 　　１６８０円　

　　　　　　　　生　ウナギ（開き）約２５０g　　家で食べる時に自分で焼く（タレ付）　　１４５０円

　　　　　　　　　　　　　　　　予約締切　７月１４日（火曜）です。お早めに　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日うなぎが食べたい

　
　　　　　　　　　　　　　 　 コタンの定番。山田村の無添加おむすび。

　コタンには火曜以外の毎朝11時ごろ、釜で焚いて手で握ったおむすびが、山田村より届きます。お米はコタンで扱う山崎さんの有機認証米、のりも酸処理していない佐賀有明の海苔、それぞれの具もコタンで扱う無添加の具材を持ち込んで握ってもらっています。

　　玄米のおむすびですが、毎年、夏の暑い間は、日持ちと食べやすさを考えて白米にしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　 本日7月6日より白米になりました。

種類は、「カツオ黒酢マヨネーズ」「昔たくわん」「野生種なめたけ」「四万十川のり」「初摘み海苔」「カツオの華」です。　
　　　　　　　　　　　「昔たくあん」なんかは、白米によく合っていると思います。

　　　　　　　　　　次の日に焼きおにぎりしてもすごくおいしい手握りのおむすび。

　　　　　　　　　　　　　　　　　無添加おむすび　　１コ　１８０円