空気が乾燥し、のどに炎症が起きやすい季節にぴったりな

バッチリ美味しい大根生姜飴😋❄️

鈴木哲商店 / 大根生姜飴

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⭕️原材料は

麦芽水飴、三温糖、国産生姜汁、国産大根汁、黒糖、桂皮末

大根の辛味には殺菌作用や抗酸化作用があり、気の巡りを良くしてくれ消化や便秘を改善💪🏻

生姜にも抗酸化作用、体を温める作用あり♨️

生薬として用いられる桂皮(ケイヒ)は、冷えた体を温め発汗を促し、風邪っぴきには解熱鎮痛作用、胃や腸を整えてくれる効果も発揮🙌🏻

鈴木哲商店さんは、契約されている8社の農家さんから集めた大根と生姜汁を、今では飴作りに使われることが極少ない麦芽水飴や黒糖と合わせ、体に馴染むなめらかな飴を作られています。

口から喉から胃と腸へ、からだ全体を巡って整えてくれる貴重な味⭕️

お茶うけに、旅のお供にもどうぞ🤲🏻

鍋、煮物、おでん、すき焼き

皆んなで集まる食卓の食材に

加賀麩司宮田さんの車麩をおすすめします🙌🏻

加賀麩司宮田車麩

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麩とは❓

小麦の中にあるタンパク質(グルテン)のこと。

中国から伝わった古くは大切なタンパク源としてグルテンそのものを煮たり揚げたりしたそうな。

江戸時代後期になり、グルテンに小麦粉や米粉、餅粉を加えて調理することが考えられ、現代の色々な麩ができたそうな👩🏻‍🍳

宮田さんの麩は生産者さんの顔が見えることを大切に👨‍👩‍👦

北海道産小麦粉から取り出したグルテンに北海道産小麦粉を加え、木の棒に太白胡麻油を塗り生地を巻いてこんがり焼きあげられます。

鍋や煮物、おでんには水で戻さずそのまま使って美味しい出汁をふっくら含んだジューシィな味わいに✨

コタンチョイスの鍋つゆで、お野菜やきのこたちと一緒に温めるも美味🍲

焼いたり揚げたりすれば食べ応えバツグン❣️

水で薄めたお醤油を染ませて油で焼けばステーキに、酒しょうゆ味醂などを染ませて揚げれば唐揚げに🙌🏻

油を吸うか出汁を吸うかで、食べ心地がぐるんと変わるところが面白い車麩です😆🌟

豆知識👇🏻

タンパク質(グルテン)のとり出し方

小麦粉に塩と水を加え、よく練りしばらくねかします。

それを何度も水洗いし、最後に残ったものがグルテンです。

https://www.cotanfoods.com/?pid=151190049

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コタンネットショップ
https://www.cotanfoods.com/

コタン 岡大前店
岡山市北区学南町2-7-13　TEL/FAX　086-256-2224
営業時間　10：00～19：00
店定休日　毎月第一火曜日

コタン 奉還町店
岡山市北区奉還町1-6-1　TEL/FAX　086-214-3539
営業時間　11：00～19：00
店定休日　毎月第一火曜日

岡山県瀬戸内市長船のお味噌屋さん

名刀味噌さんの甘酒3種をご紹介！

名刀味噌あま酒　玄米/白米/黒米

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非加熱のお味噌、生塩麹、乾燥麹、ひしおなど

数ある素敵なラインナップでも不動の年中人気🌟

岡山県産のお米と米麹だけで作られる

ノンアルコールの甘酒です。

🌾品種：朝日米、アケボノ

お湯で割って栄養ドリンクに。

それだけではもったいない🙏🏻

お醤油やみりんに並ぶ調味料として。

自然な甘さがとろんと馴染み、どんなお料理もほっと温まるご馳走になりますよ♨️

◆白米甘酒

やさしい甘さと滑らかな口触りが汁物との相性バツグン👍🏻

お味噌汁や豚汁に、スープパスタに🫕

コタンチョイスの麹の鍋つゆに加えても美味。

◆玄米甘酒

コタン一番人気！

玄米ならではのプチプチ食感と香ばしい香りがナンプラー(魚醤)やスパイス、辛味との相性バツグン👌🏻

エスニック料理やスパイスカレー、トマトソース、ホットココアに☕️

コタンチョイスの寄せ鍋つゆやチゲ鍋つゆに加えても美味。

◆黒米甘酒

白米甘酒や玄米甘酒よりしっかり甘い！

辛味と合わさることで食べ応えある味に🤲🏻

お汁粉やホットチョコレートにもお勧めです🍫

コタンチョイスのチゲ鍋つゆに加えても美味。

ネットショップでも販売中です😊🌟

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