簡単でありがたい

坂元醸造さんの黒酢レシピよりご紹介

◆酢大豆◆

◎材料

大豆：お好きな量

鹿児島の黒酢：適量

◎作り方

1.大豆を弱火で炒る

2.香りが香ばしく皮が破れたら火を止め粗熱をとる

3.容器に入れひたひたまで黒酢を注ぎ一晩寝かせば出来上がり♡

※大豆は2〜2.5倍に膨れるので大きめの容器で！

そのまま食べて、サラダやカレーの付け合わせにも⭕️

【平澤さんの大豆】

北海道十勝平野にある幕別町で40年近く農薬も化学肥料も使わず豆を栽培されている平澤さん。

一般的には大豆の水分量が20%以上ある成長途中の段階で早々に乾燥機にかけられるところ、平澤さんは完熟するまでじっくり待ち、十勝平野の冷たい風でゆっくりと乾燥してから収穫されています🍃

大地の奥深い生命力が宿る大豆。

粒は大きく、強い甘みが栗のようにホクホクです♨️

【鹿児島の黒酢】

江戸時代後期に鹿児島県霧島市福山町で始まった黒酢づくり。

温暖な気候、豊富なお米、良質な地下水が相まり発展してきたんだそう。

とはいえ坂元醸造さんの黒酢は独特です🙏🏻

⚫︎屋外に陶器の壺を並べる珍しい製法で

⚫︎壺の中に棲む微生物の力で発酵し

⚫︎出来上がるまで短くても1年以上かかります

一般的にはステンレス性タンクで室内にて酵母や種酢を加え数ヶ月で製造されます。

軽やかなコクと優しい酸味がどんなお料理にも合う珍しい黒酢です😊

混ぜて焼くだけ♡

◆ホットケーキMIXマフィン◆

◎材料

ザ・マーケットのホットケーキMIX：1袋190g

豆乳：100g

菜種サラダ油：60g

◎作り方

1.ボウルにホットケーキMIXを入れ、泡立て器でよく混ぜる(ダマがなくなるように)

2.別のボウルに豆乳と菜種油を入れ、泡立て器で少し泡立つよう乳化させる

3.2のボウルに1を入れ、ヘラでさっくりと少し粉気が残るまで混ぜる

4.粉気が残った生地を型に入れ(はちみつ塩レモンがあれば乗せる)180℃に予熱したオーブンで20分前後焼く

【ザ・マーケットのホットケーキMIX】

国産全粒薄力粉、国産小麦粉、種子島の粗糖、自然塩、アルミニウム無添加ベーキングパウダー のオリジナルブレンド！

卵と牛乳を加えて焼くホットケーキはもちろんマフィンなど他の焼き菓子にもおすすめ🙌🏻

【しろうさぎの豆乳】

木次乳業さんが地元島根の豆腐工房「しろうさぎ」さんとコラボされた貴重な豆乳🙏🏻

・島根県産大豆100%

・大豆を蒸さない生搾り製法

・大豆固形分11%(濃い！)

えぐみのない甘み豊かな味わいです。

木次町にて、国産特別栽培大豆、高知でつかられる天日塩のにがり、奥出雲の地下水でお豆腐作りされているしろうさぎさん。※消泡剤不使用

行ってみたい！

【一番搾り純正菜種サラダ油】

貴重な非遺伝子組換えの菜種をオーストラリアから輸入し、圧力をかけて搾油する「圧搾法」で搾り、食酢で不純物を除き、薬品を使わず8回の湯洗いで精製された使いやすい日常油です。

※流通している菜種油の大部分がカナダ産、そのほとんどが遺伝子組換えされており

※N-ヘキサンという化学溶剤を加えて油分を溶剤に移し蒸留して抽出され、リン酸やシュウ酸、苛性ソーダを使って不純物を除去し精製されています。

美味しさ満点

元気たっぷり

◆はちみつ塩レモン◆

◎材料

スライスしたレモン： お好きな枚数

山塩小僧：レモンの枚数と同じ数の粒※粒が大きいものがおすすめ

百花蜜：適量

◎作り方

1.3〜5ミリ程度にスライスしたレモン1枚1枚の中央に山塩を1粒ずつのせる

2.容器に重ね入れていく

3.半量入れたらひたひたまで百花蜜を注ぐ

4.3をもう一度して出来上がり

【因島・うみかぜ草園さんの無肥料無農薬レモン】

6月頃まで店頭にあり🍋

軽やかで力強い酸味がはちみつと抜群に合います◎

【山塩小僧】

高知県にて海水を山まで運び、山でゆっくり天日に干されてつくられます。

ミネラル豊かな塩味がレモンの酸味とはちみつの甘味を引き立てます🙌🏻

【純粋はちみつ百花蜜】

兵庫県六甲山でつくられる非加熱・濾過しただけの生はちみつ。

クセの少ない優しい香りが自然美味🌳

岡大前店では百花蜜の量り売りしてます！

先日スライスレモン入りの容器を持ってはちみつを買いたいと来られたお客様が😆

欲しい量だけ買っていただくこともできますので是非ご利用ください🤲🏻