のべ何人のお客さんに尋ねられたか…。たいへんお待たせしました。

　島根出雲　白南風のスモークベーコン、スモークソーセージ、そして今回はサラミも入荷しています。

　　　　　　　　店頭人気◎の出雲　白南風のスモークベーコン、スモークソーセージ
　　　　　　
そのおいしさ、その稀有さは、お客さんのほとんどがリピーターということと問い合わせの電話の数がそれを表わしています。

　
出雲市大社町に添加物を一切使わずに燻製を作っていらっしゃる白南風(しらはえ)さんがあります。
防腐剤や発色剤、化学調味料も一切使わないベーコン。そして魚も全て地元産、肉も地物のみを使っていらっしゃいます。燻製もチップではなく、原木でされています。

詳しくは、右カテゴリーの「白南風スモークベーコン」をクリックし、下へ続く過去の記事をご覧ください。

　　　　　　　　　　　白南風　無添加　　スモークベーコン　　　100g　525円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークソーセージ　　　190g　662円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークサラミソーセージ　 165g　730円

　　　　　　　　　2年ぶりにおでん再開しました。しかも相当美味しくなっています。

　　　　
　　　　　　　おでんの材料は　　　無添加　練り物　2種　（別所蒲鉾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然卵　　　　　（継地寮）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絹厚揚げ　　　　（若観門豆）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちくわこんにゃく　（みゆきやフジモト）

　　　　　　　　
　　　　　　だし汁・・・鰹荒削り節（竹内商店）、羅臼昆布、淡口醤油（ヤマヒサ）、
　　　　　　　　　　　釜炊き塩（塩炊き屋）、粗糖（喜界島）

　　　　　具材から、だし汁まで完全無添加、すべてコタンで扱うものだけで作っています。
　
　別所蒲鉾の練り物一つとっても、もうそのままでおいしく、これは煮込むよりも温める程度がおいしいので他の具材を煮、一晩寝かしたその朝に温める程度で出します。ぷりぷりの歯ごたえとそれ自体の味が感じれてとてもおいしい練り物です。

　　　　　　そしてなにより「だし汁」がおいしさがすごい。透き通っています。味が。自慢です。

　　　　　　　　　　　　　　　　もうこれは家でめっちゃこだわって作るレシピです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかも5品入って、480円。

　　　　　　　　　　　　　　それぞれのコタンの品を食べてもらいたい気持ちの値段です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べてくれないと、どくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コタンのおでん（5品入り）　　480円

もうすぐワッカファームから大根が届くのと、さらに結び昆布が加われば、さらにおいしくなるおでん・・。毎日このおでんでもいいんやけど・・。

　コタンに徳島神山の無農薬すだちが毎年届きます。それを、毎年奉還町TheMARKETでカードに加工してもらいます。

　今年の姫路の「にじのわまつり」には間に合わなかったけど（たくさんの人に「すだちカードは？」と聞かれました）、１年ぶりにできました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お気に入りのパンにぬって食べてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すだちカード　160g　　８５０円

　　　　　　　　　　　　　　　　　原材料　すだち（果汁、皮）、卵、砂糖、有塩バター