ワッカファームでは、今年収穫分から本格的な小麦の作付けが始まった。

品種は、小麦原種 南部小麦。もち、農薬不使用。順調に育っています。

6月に入るともうすぐ収穫です。

まずはTheMARKETの全粒プレーンに使用している全粒粉40%をこの岡山ワッカファーム産小麦に移行して行きます。

以前にワッカ南部小麦を使用した全粒ワッカプレーンを試作販売した時には、その挽きたての小麦の美味しさ香ばしさにとても好評でした。

今年の小麦で焼くパンがとても楽しみです。乞うご期待！！！！

ワッカファームの南部小麦、全粒粉としてコタンでも販売予定です。

自然食コタン

おそうめんのきせつがやってきました

小豆島 平井さんのおそうめん

気持ち入ってます

細めん、中めん、太めん　３種類。　一束　６７円

自然食コタン

しばらくお休みしていた総社　山田牧場の自然豚　販売再開です！！！！

入荷日は、毎月第１，３火曜または水曜日！！　予約は前の週の木曜日までにお願いします。

ご予約は、奉還町店受け取りも含め、すべて、コタン岡大前店　086-256-2224　までお願いします。

再開５月２０日入荷分より！　注文締め切り　５月１５日（木）

飼料の高騰などの事情から、前より少し値段は上がりますが、こんないい豚肉は探してもないんです。

抗生物質与えていません。

心待ちにされてた方、再開決定、コタンもバンザイしました。

　ここの豚肉、初めて食べた時は、こんな美味しい豚肉食べたことないという感想をもちました。脂身もあっさりジューシーで脂っぽくなく、いい脂が体に溶けるよう、そりゃあ肌にいいですね。

　一般的な養豚は、豚という家畜は病気にかかりやすいため、飼料に抗生物質やその他の予防薬を添加し与えるのが一般的です。つまり薬漬け。しかも、与える飼料のタンパク質は、合成タンパクが主です。合成タンパクだと、はやくぐんぐん大きくなりますが、味のない肉になるようです。人間でも、現代食ではこの合成タンパクを多く取っています。親よりふた回りも大きくなる子供（型は大きいがが体が弱かったりする）がいるのは、こういう食生活によるのがおおきんじゃないだろうか。

　山田牧場では、豚舎に菌を培養することで（堆肥を作るように）、病原菌が入りこまない環境を作り、豚の飼育に薬を一切使用しておりません。これにより豚の血をきれいにし、臭みが取れるそうです。そして飼料においても、合成タンパクを使用せず、スケトウダラなどの魚粉をタンパク源として与えているため、味のしっかりした豚肉になるということです。

　とにかく長寿を実感させられるおいしい栄養の豚肉です。

　今まで食べてた豚肉はなんだったんだろうを体験ください。

　入荷日は毎月第１，３火曜または水曜、前の週の木曜注文締切です。月曜に絞めた豚肉のため、週末まで冷蔵で「生」保存可能です。絞めたての火曜日よりも、ラベルについてる賞味期限ぎりぎり（週末）のほうが熟成し旨みが出ておいしいそうなので、火曜に取りに来れなくても、週末までに取りに来れたら大丈夫かと思います。

自然食コタン