はじめてご来店いただくお客さまから
品数がめちゃくちゃ多い！
とよくお声がけ頂きます🙏🏻✨
何から試したら良いかわからない！
そんな方にイチ押ししたい美味しいお塩
土佐の山塩小僧です⛰☀️
塩の邑 / 土佐の山塩小僧
海で生まれ、山で育ち、笑顔でつながる天日塩
❓山で塩ができるのか❓
昔は各地で山に湧く塩井の水を煮詰めて山塩を作っていたそうな。
塩井のない地域では、オッカドという木の実が冬に吹く塩を集めていたそうな。
生産者の森澤さんは、車で40分かけて隣町の海岸へ行き、ポンプで海水を吸い上げ、
山里にあるかん水ハウスまでトラックで運び、ゆっくりと塩作りをされています⛰ 🚛 🌊
⭕️釜で炊くと海水に含まれるカルシウムなどのミネラルが分離し、釜の淵にくっついてしまう
⭕️天日で蒸発させても、急にかん水が蒸発するとカルシウムがはがれてしまう
山は海に比べて晴れの日が少ない分、水の蒸発がゆるやか。
海水の成分により近い、柔らかくてほんのり甘い、優しいお塩になるのです😊
森澤さんは家庭菜塩もすすめられています。
「地元のおいしい塩を食べれば川や海を汚しちゃいけん。海と山がつながっているって実感できる。」
町では山や海は遠くて、別物だと考えてしまいがちですが全て自然の一部。繋がっている。
改めて環境や食について考えるキッカケをくださる一言です。。。！
店頭では山塩小僧の製造過程や家庭菜塩についての詳細など、チラシも用意しております🙌🏻
是非お持ち帰りください❣️
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コタンネットショップ
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店定休日 毎月第一火曜日
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