コタンの定番。山田村の無添加おむすび。

　コタンには火曜以外の毎朝11時ごろ、釜で焚いて手で握ったおむすびが、山田村より届きます。お米はコタンで扱う山崎さんの有機認証米、のりも酸処理していない佐賀有明の海苔、それぞれの具もコタンで扱う無添加の具材を持ち込んで握ってもらっています。

　　玄米のおむすびですが、毎年、夏の暑い間は、日持ちと食べやすさを考えて白米にしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　 本日7月6日より白米になりました。

種類は、「カツオ黒酢マヨネーズ」「昔たくわん」「野生種なめたけ」「四万十川のり」「初摘み海苔」「カツオの華」です。　
　　　　　　　　　　　「昔たくあん」なんかは、白米によく合っていると思います。

　　　　　　　　　　次の日に焼きおにぎりしてもすごくおいしい手握りのおむすび。

　　　　　　　　　　　　　　　　　無添加おむすび　　１コ　１８０円　

　　　　去年買ってくれた人から伝わって伝わって今年大人気のおばあちゃんのみかんジャム。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年分が残り1つとなりました。

　次にお店に並ぶのは、今年の冬にとれる有機みかん、その出荷のシーズンが終わった3月頃に南農園さんジャム作り。そうしてお店にやってくるのは来年の4月です。秋前ぐらいまで在庫がある予定だったので、今完売というと次がえらく先に感じます。　　待つのもおいしさのうちということで・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　ご愛顧ありがとうございました。、また来年！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、最後の1っ個はだれんち行くのかな

　思った以上のそれ以上に、人気が出て評判の良かった「さんま醤油缶」と「いわし醤油缶」。ほかのモノにはあまり興味がなさそうで、この缶詰だけを繰り返し買っていってくれる人々、世の中には缶好きがいることを教えてもらいました。この「いわし」と「さんま」が売り切れてしばらく経ちます。「いわし」は漁獲量がすごい割合で減っており、水揚げされるものは活魚に回ってしまうそうで、とても缶詰を作るまでの材料として確保できないらしく、再発売の見通しなしです。サンマは獲れる季節に多く獲れれば、再生産の予定だそうです。

　　　　　　　　　　そこで同じメーカーさんがつくる無添加の缶詰が登場しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「さば」　

　　　　脂のしっかり乗ったサバの缶詰です。定番「サバの味噌煮」と「サバの水煮」です。
どちらもそのままいただきましたが、とてもおいしかったです。サバ味噌缶はひと缶でご飯が30杯ぐらい食べれます。サバの水煮缶も、ご飯がすすむし、お酒のあてにもうれしいですね。缶詰という包装形態は密封してから加熱殺菌するため、雑菌の侵入の心配がなく、保存料や防腐剤を添加しなくても日持ちし超長期間保存ができる。缶詰という形態により、食品添加物を添加しなくてもよいという結果になり、よって無添加の自然な味に。　スーパーで買い物するとして、その日に作った総菜コーナーの賞味期限2，3日後のサバ味噌煮より、缶詰コーナーにある1年前のサバ味噌煮缶のほうが自然で美味しい場合は大いにありえますね。
　
　　　缶詰のことを知ってくと缶詰に自然とひかれている人の気持ちが素直なものだと気づいた。

　　　　　　　とりあえず非常用に、ひと缶置いとこう。　　非常時もおいしー。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　三陸産　　鯖水煮缶　　190g　　　　　273円
　　　　　　　　　　　原材料　　さば、　食塩（沖縄の塩シママース使用）　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　三陸産　サバ味噌煮管　190g　　　　273円
　　　　　　　　　　原材料　さば、　砂糖、　味噌、　食塩（沖縄の塩シママース使用）