車麩の本場！産地 新潟からマルゴー吉田製麩店の車麩 「焼麩」 です。
すき焼き。おでん。鍋。味噌汁の具。ニシン、タケノコらとの煮物など、使い方はたくさんありますが、自分も大好物のおススメは、「車麩のカツ」です。
動物性食品をなるだけとらない食事を意識したことのある人なら、きっと出会ったことのある菜食メインの王道です。
「そのジューシーさはまるでお肉っ！！」というのが謳い文句の満足するおかず。
作り方の一つの見本としては、
１ 車麩はたっぷりのだし汁に３０分以上つけておく。
２ 手で挟んで水分をしぼり、普通のフライと同様薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順
につけて高温でカラッとあげる。
※菜食の場合は溶き卵の代わりに水と塩（少々）で小麦粉を溶くとよい。
このほかにも、車麩をだし汁でじっくり煮てから冷まし、水気を切り衣をつけて揚げる。など、人によっていろいろなやり方をしています。
以前、残ったトマトのパスタソースを車麩に吸わせて、衣つけ揚げたものにリコッタチーズをのせて食べたのが思い出グルメ味年鑑２００７に登録されています。
チーズをのせてしまうと、菜食のメインという枠からはみ出しますが、「車麩のカツ」自体のおいしさは菜食メニューという枠からはみ出しています！！
お家でまだやったことのない方、メインおかずのレギュラーメンバーになる逸材です。
車麩上白焼き 「焼麩」 １１枚入り ５８０円（税込）
「車麩ミニ」 ７０ｇ ２９０円（税込）
