毎週月曜と木曜の夕方４時ごろにコタンにお豆腐屋さんがお豆腐とお揚げを持ってやってきます。国産大豆を使って、その朝作った新鮮な地元のお豆腐です。
　
　一番豆腐は、くみあげ豆腐。水にさらしていないトロっとまろやかな豆腐。まずはそのまま醤油をかけていただこう。ネギをふった一番にコタンのヤマロク醤油と生食用の玉締めごま油をかけると完全試合です。一番人気の看板豆腐です。　一番豆腐　１３７円（税込）　

　木綿豆腐は昔ながらのしっかりした豆腐。型に木綿をいれ、その中に豆乳とにがりを混ぜたものを流し、上から重石をして適当に水分を抜いた豆腐。形が崩れにくいのでお料理によく使います。そのまま冷奴もおいしいです。　　　　　木綿豆腐　　１５７円（税込）

豆腐屋さんの新鮮な豆乳。ファンの多い人気者。にがりをうってオーブンであっためるとできる自家製豆腐は、簡単で格別。　　　　豆腐屋さんの豆乳　１２６円（税込）

おから。おいしい。味が全然違います。すりつぶした大豆をたいてしぼると豆乳とおからになります。豆腐はその豆乳ににがりをうって固めたもの。その豆腐作りの副産物としてできるおから、その栄養価は高い。そのままサラダにしたり、ハンバーグに入れてヘルシーバーグに。根菜などと炊くのも王道。最近では、食物繊維が多いのを利用してクッキーやケーキにしているのもよく見かけます。　　　　　　　　　　　　　おから　　３０円（税込）

ゆり根がんも。コタン岡大前店開店当初から大人気のがんもどき。具の中にゆり根がどしっと入っているのが特徴。まずはフライパンであっためて、醤油かポン酢でいただく。薄味で炊く。（炊きすぎ注意。やわらかくなりすぎます。）贅沢におそばの上にのせるのはいつでもうれしいです。　　　　　　　　　　　ゆり根がんも　１個　１６８円（税込）

手揚げ。高温でカラッと揚げたおあげさん。みそ汁に入れたり、ひじきなんかと一緒に炊いてもおいしいね。そのままフライパンであっためてネギふって醤油でいただいたり、揚げの中に小口切りのネギたっぷり入れてフライパンで両面焼いて食べるのもお父さんは大好きです。　　　　　　　　　　　　手揚げ　　　１５７円（税込）

きぬ厚揚げ。厚い豆腐を植物油で表面カラッと揚げています。スライスして、フライパンであっためて薬味をふって醤油かポン酢。コトコト煮て、味をしまして食べるのもおいしい。　　　　きぬ　　　　　　　　　　　　　　厚揚げ　　１１０円（税込）

生揚げ。やわらかい食感のために低温でゆっくり揚げたおあげさん。フライパンであっためてネギ振って醤油やポン酢でたべるとおいしい。こればっかり。そのままでおいしいから仕方ない。簡単に一品になりますよ。　　　　　　　　　　生揚げ　　９４円（税込）

　月曜と木曜にやってくるお豆腐たち。これだけを買いに来るお客さんがたくさんいるほどのハマったら欠かせない自然な味。　　　豆腐の美味しい季節です。

　明日は第一日曜日！　毎月一回、第一日曜日は京橋朝市が岡山市内、シンフォニービルから南東の旭川沿い、京橋にて朝市が行われています。朝、日の出（今頃は４時半ぐらいかな）から１０時ごろまでいろんなお店が集まります。島根からモチを搗きに来ているお店、自然養豚のうまみびっくりの豚串の山田さん、コタンでもおなじみの若観門の豆腐屋さん、コタンで評判のパン屋ホトトギス、朝日を見ながらの朝食はいつも坂下のうどん屋さん、手作りの美味しいスイーツ、さわやかなカヌー体験、そしてコタンもワッカファームと一緒に毎月登場しています。
　いろいろ朝市に出店したけれど、京橋朝市が一番過ごしやすいです。それは岡山のガンガー旭川沿いという立地がそう思わせる。朝早く（４時）起きるのが毎度辛いけど、朝市が始まる頃には毎度気持のよいナチュラルハイ。　
　　　　　　
　　　　　早く起きて「朝市で朝食」から始まる日曜日、長い一日になります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きいや

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　種の森より、秋まき用の種が入荷しました。
　
　これらの種はホームセンターなどで一般に売られているＦ１交配の種とは違い、自家採種できる固定種です。詳しい説明は、左のカテゴリーにある「命ある種」の記事をご覧ください。
　　
「ハーブ種」　チャービル　マジョラム　タイム　ローズマリー　レモンバーム　セージ　チャイブ　ジャーマンカモミール　パセリ　イタリアンパセリ　フローレンスフェンネル　ディル　コリアンダー

「野菜だね」　コールラビ　ケール２種類　水菜　タアサイ　パクチョイ　大阪高菜　ホウレンソウロケット（ルッコラ）　ブライトライトチャード　石倉一本ねぎ　リーキ　春菊　レタス５種（レーヌデグラッセ、クァトロセゾン、リトルジェムロメイン、ルージュディバロメインなど）　エンダイブ　サラダミックス　アーティチョーク　ラディッシュ２種（ソラ、ブラックスパニッシュ）　かぶ　　キオッジアビート　リトルフィンガー人参　ワラワラオニオン　リバーサイドオニオン　ロッサデミラノオニオン　ミニパープレットオニオン　パラロッサラディッキオ　宮重大根

「花種」　　コーンポピー　コーンフラワー　カレンデュラ　シャスターデージー　ルドベキア　スイートピー　ラークスパー　ホリホック　ヘアリーベッチ　クリムソンクローバー　ポリジ　

　　　　　　　　　　命ある種　　各３００円　　（一部３５０円のものがあります。）