コタンには土佐の高知の生産物がたくさんあります。

　　　　　　　　　　　今回も土佐の徳屋商事さんのこだわり商品が入荷しました。

　まずは、貴重な土佐沖での一本釣りのかつおを使用し、高知県産の天日塩と桜チップで燻製した

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとぜいたくな　　「桜節」

　　　　　　　　　　　　　　土佐沖一本釣り鰹使用　　「桜節」　30g　　483円　

※朝ご飯、ご飯に桜節とヤマロク醤油をかけておかかご飯で食べるのは幸せの一つの形です。パスタやチャーハン、サラダなどのトッピングに、スモーキーな香りが役立ちます。濃厚な味の桜節は食材と合わせるだけで簡単においしいつまみになります。クリームチーズ、キムチ、漬物いろいろ混ぜてみるのは自由です。

　　　　　　　　　もう一つの商品は、家庭で使いやすい効率の三角型きんちゃくだしパック

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土佐和風だし　　「とくだし」

　　　　　　　　　　　一般のだしパックとは、内容に一味違うこだわりのだしパック。

　　　　　　　　　　原材料は、かつお節、むろあじ節、さば節、宗田鰹節、昆布粒　です。

　　　　　　　　　　　　　　　　土佐和風だし　「とくだし」　7g×10　　498円

　　　　　　　※使用後のだしは、家庭菜園の肥料に・・・。また自家製ふりかけに使ってください。

　コタンがまだ奉還町にあったころ店頭に並んでいた、高知　弘瀬さんが作る梅干しと梅酢。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりの入荷です。

　完全無農薬の梅としそ、そして土佐の天日塩「美味海（うまみ）」を使って、しっかりと土用干した手作りの梅干し。旨みのある塩が、本当においしい梅干しと梅酢に仕上げています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅酢（あか）500ml　１４３０円

※梅酢は、酢としてというより塩として使います。ゆでた野菜に塩気としてかけたり、パスタの塩気に梅酢を使ったり、梅の香りが爽やかで食がすすみます。

　　　　　　　　　　　　　弘瀬さんの梅干し（大梅と小梅）　　各100g　560円

　　　　　　　　　※この梅干しは本当においしいです。梅干しにこだわりある人はぜひ。

弘瀬さんは、数年前から高知でオーガニックの生産物に特化した市、「土曜市」を開催されています。最近、池公園にその場所を変えて「池公園の土曜市」として毎週土曜日開催しています。出店は弘瀬さんのお店のほかに、天然酵母パンや玄米弁当、お菓子、手作り石鹸、染め、織物、魚介果物、オーガニック珈琲、木工品、刃物研ぎなどたくさんの自己生産者が集っています。

　今月号（6月）の雑誌「天然生活」でも８ページぐらいにわたってその様子が紹介されています。

　　　　　　　　是非ご覧ください。ぜひ足をのばしてください。是非出店してみてください。

　　　　　　　　　池公園の土曜市　ホームページ http://kochiom.wrb.fc2.com/

※コタンでは、天然生活で紹介されている弘瀬さんの梅干し梅酢と岡岩商店の「無添加の干物」（冷凍庫に常時あります）を現在扱っています。

　　　　　　　　　邑久町ワッカファームより、春の旬が続々と入荷しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自生　タラの芽　１０g　４０円

　　　　　　　　　　　※間違いなく、てんぷらにしてコタンの藻塩で決まりでしょう。

　　　　　　　　　　　　自生　たけのこ　１００g　４０円　（アク抜き用の米ぬかつき）

※アクを抜いたたけのこをてんぷらにして、コタンの藻塩か醤油（鶴醤）で確実に決めてください。