～このシンプルなパンを焼きつないでゆくパン職人を募集しています～
TheMARKETでは、２００３年からフランスより持ち帰った小麦から酵母をおこし、その酵母を現在までつなぎながら、毎日パンを焼いています。原料は当初より国産の小麦にこだわり、小麦と塩と水だけの生地をベースとしたシンプルなパン製造を行っています。現在は三重県産の小麦をベースにパンを焼いていますが、岡山県瀬戸内市にあるグループ農場ワッカファームでの本格的な小麦の作付けも今年から始まりました。今後、地元岡山産無農薬栽培の小麦を使用したパン製造に移行してゆき、より土地に根ざしたパン屋へと歩みを進めていきます。パン製造で使用するドライフルーツやナッツ、その他の材料は同社である自然食品店コタンのオーガニック原料を使用しています。
TheMARKETでは、このシンプルなパンを焼きつないでゆくパン職人を募集しています。
年齢、性別、経験、は不問です。
※岡山への移住を考えている方、寮もあります。お問い合わせ下さい。
～問い合わせ先～
TheMARKET
700-0026 岡山市北区奉還町１－１２－１４
℡＆faｘ ０８６－２５５－１１００
