長船で無農薬、無化学肥料、無除草剤で自然な野菜を作る張田さん。冬にもらった大根も格別にジューシーでおいしかったです。その張田産のトマトときゅうりの入荷が始まっています。

「トマトの特徴」　品種は桃太郎ファイト。農薬・化学肥料一切不使用。ミネラル豊富な土壌で栽培しています。
発酵させた有機質肥料に乳酸菌（ヨーグルト）・酵母液を加えてミネラルおよび栄養分を抽出して、これを液肥として使用しています。糖度の測定結果は約６度。

　　　　　　　　　　　　　　張田さん　トマト　１００g　80円　　きゅうり　１００g　８０円

　きのうは第一火曜、コタン一月に一回の定休日。毎月この日はスタッフみんなで店内の掃除。そしてきのうは掃除の後、コタンの材料でみながそれぞれ料理をして、久々の歓迎親睦食事会。

山田牧場の豚肉とワッカ野菜でコタン餃子！

夏の洗礼！ズッキーニのてんぷら！

張田さんのトマトもコタン店頭栽培オレガノと！！

コタンのレンズ豆を使ったダーダレシピの豆サラダ！！

もちろんJUNKO焼きそばは大盛り！！

　　　その他のご馳走も並びワッカファームメンバーも合流！夏の旭川土手下でのご飯会。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり最高！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然食コタン　　　　　　　　　　　　　

蚊でましたカ？出始めは特にカイ。どうします？蚊取り線香をたきます。　緑色の渦巻の。
緑色をした一般的な蚊取り線香は、ピレストロイド系の農業アレスリンを主成分とするもので、昆虫に対して神経毒として作用します。人への急性毒性症状は、悪心、嘔吐、下痢、頭痛などが確認されています。ここまでの症状でなくても、一晩中たいた朝にのどが痛くなった経験のある人は少なくないでしょう。蚊によく効き、人にもよく効いているという仕組みです。
　
　一方、この茶色い渦巻、天然除虫菊の蚊取り線香は、化学製品に変わる前には主役で使われていた除虫菊の花の天然成分ピレトリンを主成分とする蚊取り線香です。
　花を粉末状にしたものにでんぷん、タブ粉（主成分カンフォーの匂いがリラックスもさせる）と糊材を加え、水で練り上げたものです。化学物質ではなく、天然のものなので、体内で分解されやすく、土壌にも帰りやすい。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人や動物に優しい虫よけです。
　　　　　　　　　　　　　　　　特に小さいお子さん、動物がいる家には良いでしょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　匂いもステキ。

蚊を防ぐのには、このほかにも、蚊の進入口あたりに蚊蓮草やラベンダーなどを植えるのも虫よけになります。夏に限らず、すべて変化していくものです。力技ではない、なるだけ自然な対処が良いと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　天然除虫菊　蚊取り線香　1箱(30巻）　780円

　　　　　　　自分のたまの外食の９０％を占めるお店、備前福岡のセルフうどん屋「一文字」

　日本人のソウルフードであるうどん。現代ではその原料のほとんどを外国の小麦に頼っています。それでは本質として土地のたべものとは言えません、まことのソウルフードではなくなっています。そんななか、「一文字」では地元備前福岡で契約栽培する「ふくほのか小麦」を１００％使い、しかも店頭の石臼製粉機が終日、挽き立ての小麦粉にしています。つまり、地元で作る小麦を自家製粉している熱いソウルの地うどん屋さんです。しかもその原料からこだわったうどんを日常的な値段で提供している。素晴らしい。１００％だしも天然だしだし、無農薬しらさぎ小麦のうどんも注文できる。ハレの日には鴨ねぎぶっかけと決めている。

　　　　　　　　　　　　　　　こんなうどん屋さんが近くにあるのは、豊かです。

　毎月第４日曜日には、うどん屋さんの横にて「福岡の市」を開催している。地元の農産物、加工品、クラフトなどの集まる地元に根ざしたまさにソウルマーケット。地元ワッカファームも毎月出店しています。

　　　　　コタンで、その地元「ふくほのか小麦」１００％のうどんの販売が本日よりはじまりました。

　　　　　　　　　　　　一人前（うどん２００ｇ、だし３００ｇ）の冷凍うどんセット。３６０円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「原材料」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うどん　　（小麦粉、食塩）

　　　　　　　　　　　ストレートだし　（醤油、みりん、煮干、かつお、いわし、さば、昆布、砂糖）