コタンがまだ奉還町にあったころ店頭に並んでいた、高知　弘瀬さんが作る梅干しと梅酢。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりの入荷です。

　完全無農薬の梅としそ、そして土佐の天日塩「美味海（うまみ）」を使って、しっかりと土用干した手作りの梅干し。旨みのある塩が、本当においしい梅干しと梅酢に仕上げています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅酢（あか）500ml　１４３０円

※梅酢は、酢としてというより塩として使います。ゆでた野菜に塩気としてかけたり、パスタの塩気に梅酢を使ったり、梅の香りが爽やかで食がすすみます。

　　　　　　　　　　　　　弘瀬さんの梅干し（大梅と小梅）　　各100g　560円

　　　　　　　　　※この梅干しは本当においしいです。梅干しにこだわりある人はぜひ。

弘瀬さんは、数年前から高知でオーガニックの生産物に特化した市、「土曜市」を開催されています。最近、池公園にその場所を変えて「池公園の土曜市」として毎週土曜日開催しています。出店は弘瀬さんのお店のほかに、天然酵母パンや玄米弁当、お菓子、手作り石鹸、染め、織物、魚介果物、オーガニック珈琲、木工品、刃物研ぎなどたくさんの自己生産者が集っています。

　今月号（6月）の雑誌「天然生活」でも８ページぐらいにわたってその様子が紹介されています。

　　　　　　　　是非ご覧ください。ぜひ足をのばしてください。是非出店してみてください。

　　　　　　　　　池公園の土曜市　ホームページ http://kochiom.wrb.fc2.com/

※コタンでは、天然生活で紹介されている弘瀬さんの梅干し梅酢と岡岩商店の「無添加の干物」（冷凍庫に常時あります）を現在扱っています。

　　　　　　　　　邑久町ワッカファームより、春の旬が続々と入荷しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自生　タラの芽　１０g　４０円

　　　　　　　　　　　※間違いなく、てんぷらにしてコタンの藻塩で決まりでしょう。

　　　　　　　　　　　　自生　たけのこ　１００g　４０円　（アク抜き用の米ぬかつき）

※アクを抜いたたけのこをてんぷらにして、コタンの藻塩か醤油（鶴醤）で確実に決めてください。

　邑久町ワッカファームの「種の森」の自家採取できる在来種の苗が店頭に並び始めました。

　　　　　　　　　苗　オリンピア玉レタス　サニーレタス　しずはまキャベツ（F1）　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各１５０円

　　　苗　サンマルツァーノトマト（イタリアン）、ベルナローゼトマト、チャドウィックミニトマト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各２００円　

　　　　　　　　　　　　　　　※これからいろいろな苗が順に入荷します。
もうすぐ、「たねの森」の在来種ハーブ類（ジェノベーゼバジル、シナモンバジル、レモンバジル、
スウィートマジョラム、オレガノ、タイム、ローズマリー、ラベンダー、レモンバーム、セージ、ぺパーミント、コリアンダー、ディル、パセリ、イタリアンパセリ、フェンネル、チャイブ、など）、
花（紅花、ナスタチウム、カレンデュラ、など）が店頭に並びます。

そのあとで、カリフラワー、ブロッコリー、アーティチョーク、ルバーブなども店頭に並び始めます。

　　　　　　　　　　　そして、御津の里山農場より、新玉ねぎと葉物が届きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新玉ねぎ　１個　７０円
　
　　　※葉っぱもとてもおいしいです。いためたりスープに入れたり、ネギのように使ってください。

　　　　　　　　　　　　　べか菜（しろ菜）　＆　小松菜　　　各　100g　75円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　※やわらかくてみずみずしくて・・

　　　　　　そして、今日補充の完了で里山農場の「のうかせんべい」は全種揃っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のうかせんべい　各　315円
　
　　　　　※油不使用です。ありそでない、ほんとにシンプルなおせんべい。ゴボウが好き。