岡山駅西口　奉還町のオルガホール裏にあるパンを焼いてるＣＡＦＥ　「ザ　マーケット」。
　毎日早朝から焼かれる天然酵母パン。通りにパンの匂いがこぼれ、オープンの１１時から次々とパンが並び始めます。

　自分がココのパンを初めて食べたのが、５年前の京都。京都に滞在してたその場所に岡山からの滞在者がこのパンを連れてやって来た。そこは全国から手作りの気の入ったパンがよく届いていました。その中でもこのパン、食べた瞬間からその力強い味に圧倒され、最も印象に残ったパンでした。あまりに印象深かったので普段メモを取らない自分がなにかのノートの片隅に「岡山駅西口　Ｔｈｅ　ＭＡＲＫＥＴ」と書きなぐっていました。
　その後、瀬戸内海の島で働くことになり、その休日に、そういえばと思いだし岡山のココに訪れたのが縁で働かせてもらうこととなり、あれよあれよという間に気づくとＴｈｅ　ＭＡＲＫＥＴの向いで「コタン」という看板を掲げて無農薬の野菜を売るお兄ちゃんになっていました。
　　　　　　　　　　自分にとっては未来の方向に影響したこの味との出会い。
　いまでも５年前と変わらないパンが焼きあがっています。そしてその時と同じように「やっぱ美味しいなあ」と度々心に入るパン。
　　なにもかもがより新しいものへ、より便利なものへと目まぐるしく変化するこの時代。
　「変わらないこと」の豊かさを持ったパンが、５年前のもっと前から毎朝変わらず静かに焼きあがっています。

　　　　　国産の南部小麦、ライ麦、全粒粉。
　　　　　有機栽培されたレーズン、ウォルナッツ、干しイチジク・・・。
　　　　　フランスから持ち帰った小麦から酵母をおこし、岡山で５年以上かけ継いでいる
　　　　　フランス生まれ岡山育ちのＴｈｅ　ＭＡＲＫＥＴの天然酵母。
　　　　　そして毎日パンを焼く新居さん。

　　　　　　　　　　　　　　　　パンは幸せ。　　　　変わらない。

　　コタンには、月、水、金の昼過ぎに、ＴｈｅMARKETのパンとスイーツが届いています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　全粒プレーン　　　　　　　４５０円　　　　　ライ麦クルミ　　　　85０円　　　　　　　　　　　
　　　　　シリアルパン　　　　　　　4５０円　　　　　いちじくパン　　　　4５０円
　　　　　フルーツシリアル　　　　８５０円　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（いちじくパン以外ハーフサイズにカットできます。）
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひ