大人気な寺田本家さんの酒粕3種をご紹介💪🏻

どれも原料は無農薬・無化学肥料栽培のお米で造ったお酒です。

寺田本家　名刀味噌あま酒/むすひの発芽玄米酒粕/醍醐のしずく酒粕

※オレンジの文字を押すと商品ページに飛びます※

まずは❗️冬季限定❗️

【自然酒酒粕】は五人娘と香取の板粕です❄️

※毎年1月頃~春先(完売)まで販売

冬の寒仕込みに入り新酒が絞られ始めると登場する、溶けやすく甘酒や粕汁におすすめなコチラ。

表面に見られる茶や黒の斑点は蔵付きの天然麹菌の糖化力の強さの証⚡️

黒粕とも呼ばれ特に旨みの濃い酒粕です。

酒粕50gを手でちぎって水1.5カップに浸して数時間。

それを中火にかけ沸いてきたら砂糖大さじ2、塩ひとつまみで味を整えるとポカポカ甘酒の出来上がり❤️‍🔥

アルコールに弱く酒粕初心者スタッフは、ほんのひとちぎりをお椀の中でお味噌とお水と練り溶かし、そこにお出汁と煮えた具を注いでお味噌汁に♨️

体あたたまーる冬のお汁です。

お酒に強い方はたっぷりと♡

トースターでそのまま焼き、ハチミツをかけておやつにする方もいらっしゃいます😊

こちらは1年中あります☀️

【発芽玄米酒粕】は玄米を発芽させて醸した

お酒「むすひ」の酒粕。

生きた麹菌をはじめ乳酸菌、その他沢山の微生物とその分泌物と、発芽玄米の生命力が結び合ったエネルギッシュな粒々タイプです。

粒が残るため甘酒や粕汁には向きませんが、カレーやごはんを炊く時に加えるとコクアップ☝🏻

ぶり大根など、お魚の煮物に加えると臭みがとれまろやかに🐟✨

【醍醐のしずく酒粕】は鎌倉時代のどぶろく仕込みを再現した甘酸っぱい味が特徴のお酒「醍醐のしずく」の酒粕。

お酒と同様、甘酢っぱい味が特徴☝🏻

仕込みごとにポロポロだったり塊があったりしっとりしていたりと様子に違いあり👀

発芽玄米酒粕と同じく甘酒や粕汁には向かないものの、お米由来のやさしいトロみがつくためホワイトソースやパスタソースにおすすめ🤤

オリーブオイルでニンニクを温めたフライパンに「wacca×toitaトマトの水煮🍅」と少しの酒粕を加えソースにし、パスタと絡めるのがお気に入りです🙌🏻