自然栽培 青梅(瀬戸内湊梅園) 2kg
画像を押すと販売ページに飛びます。
ネットショップ限定、2kg×50セット数量限定販売の商品です。
昨年、ご縁があり放棄され荒れ放題だった梅園をコタンとワッカファーム共同で整備し
「瀬戸内湊梅園」と命名し念願の梅干事業を始めました。
山に還りそうなほど鬱蒼としていた梅園には農薬など使わなくても大地のエネルギーたっぷりの梅が生ります！
人が加えるのは選定したり下草を刈ったり、梅が育ちやすい環境を作る事。
今年もせっせと梅園の整備に励み、青々と梅が生っています。
その自然栽培の青梅をこの度ネットショップ限定で販売することになりました！
梅ジュース・梅シロップそして梅酒を作るのに最適です。
大地のエネルギーたっぷりの青梅、ぜひ味わっていただきたいです◎
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
梅にまつわるたくさんの効能のお話
梅シロップや梅酒などの青梅の爽やかな酸味。
梅干を食べた時のスッキリ感。
私は疲れた日は梅干が無性に食べたくなります。
梅に含まれるクエン酸をはじめとした有機酸は、
疲労回復、胃腸機能の回復、食欲増進などに効果があると言われています。
そして、酸っぱいと出る唾液。実は感染症予防の強い味方！
マスクをしていると口腔内が乾燥しにくく水分補給も減りがち。
表情筋も動きにくいので唾液が減っている可能性もあります。
調べてみたところ、唾液は腸内環境もきれいにする効果があるのだとか。
腸といえば免疫の要！
色んな情報が溢れていますが、今一度自分の身体を感じてみる良い機会かもしれません。
疲れやすくなってないかな？
食欲はあるかな？
胃もたれしてない？
唾液の量はどんなだっけ？
自分で自分を見てあげる。
今体に必要なものは何だろう？
ぜひ、コタンの青梅もお役立てください◎
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【青梅のシロップ】レシピ
◆材料◆
青梅１kg
甘味料１kg
※オーソドックスは氷砂糖ですが、
精製糖より血糖値を緩やかに上昇させる粗糖、ブルーアガベシロップ、蜂蜜などオススメ！
1.容器を煮沸消毒する。
2.梅を洗ってたっぷりの水でアク抜きする。（２時間程度）
3.水気をしっかり拭きとる。
4.ヘタを取る。
ヘタを取ることでエグ味なく爽やかに。(竹串や爪楊枝でたこ焼きを返すようにクルッと！)
5.ビニールなどの容器に入れ冷凍庫で一晩以上寝かせる。
6.青梅を保存容器に入れ、上からまんべんなく甘味料を入れる。(氷砂糖の場合は梅と交互に入れる)
7.一日２～３回容器を揺すってまんべんなくする。
8.10日～1ヶ月ほどで完成です！
※青梅はどんどん熟していきますので、届いたらすぐに漬けるのがおすすめ！
※中にある梅の実は腐ってくるので、1ヶ月くらいで梅の実を取り出してください。
取り出した実はそのまま食べても良し、梅ジャムにしても美味しいです♪
タカイ / 喜界島の粗糖
画像を押すと販売ページに飛びます。
精製糖になる前のお砂糖。
サトウキビ本来の成分、ミネラルを多く含んだ黄金色です。
口に含むと、「甘さ」よりもコクのある「蜜の味」を感じられます。
テルヴィス / ブルーアガベシロップ
画像を押すと販売ページに飛びます。
テキーラの原料にもなる龍舌蘭(リュウゼツラン)の小型種の糖液を煮詰めて作るブルーアガベシロップ。
血糖値の上昇率が17と極端に小さく、ゆっくりとおだやかに血糖を上げる、体に負担の少ない甘味料です。
俵養蜂場 / 純粋はちみつ 百花蜜
画像を押すと販売ページに飛びます。
六甲山の百花蜜は、花の香りが素晴らしい純粋はちみつです。
働き蜂が羽根ブンブンで風をおこし、水分が20％ほどの高純度のハチミツにします。
遠心力を使って蜜を出し、ろ過しただけの超純粋なまさに『自然食品』。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
コタンスタッフの中には、
みりんやお味噌、甘酒、塩麹、黒糖、ヤマロクの再仕込み醤油の「鶴醤」で漬けてみたというスタッフも！
自由な好奇心で楽しくあなた好みの味を探してみてください♪
梅園も今年で２年目。
無農薬・無化学肥料の自然栽培の梅は大地の力を素直にグングン吸収し、地球の元気を届けてくれます。
日本では「松竹梅（しょうちくばい）」とされ、おめでたいものとして慶事などに使われる梅。
寒い冬の中、凛と咲く梅の花は喜びの象徴だったのだろうと思います。
その花が実を結び、ふっくらとした青梅に、そして完熟し実を落とす。
自然の流れ、地球の力を感じながら、
自然と人、人と人とのオーガニックな関係性を大事にしていきたいと思う今日この頃です◎
＃コタンのお便り
＃瀬戸内湊梅園 ＃青梅
