高知からマタマタ海の物入りました

ダシ用の“いりこ”です

ダシ用でご案内していますが、まだ鮮度がイイので
火であぶってそのまま食べても美味しいです

今店頭には基本となる3つ
・ほたれ
・まいり
・きびなご

それからだしマニア必見の
・あじ
・はりめ
・にろぎ
・えそ

僕も早速お家に買って帰って
キビナゴとエソからダシを取って味噌汁を作ったんですが
自分で作ったとは思えないくらい、御上品に仕上がってしまい、ちょっとビックリしました
温かい物が恋しい季節ですから、じっくりダシの研究をするには持って来いです。。。