高知の井上清澄さん。高知の市場文化を支える日曜市や3つぐらい前の記事で紹介したオーガニックの生産物に特化した市「池公園の土曜市」にも出店しています。

　古くから無農薬栽培の果物やショウガを生産されています。コタンで扱う土ショウガは井上さんのショウガ。高知の冬果物の王様「文旦（ぶんたん）」も井上さんから冬に届きました。

　　　　　　　　今回は、この季節に少しの期間だけ食べれる気品の香り「小夏（こなつ）」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして香りと甘さが濃厚な「福原オレンジ」

　小夏の食べ方は、りんごの皮をむくように、包丁で黄色の皮だけ薄くむき、白いフワふさを残してそれを乱切りにしていただきます。そうしたほうが約2倍はおいしいです。食べ物にはおいしい手の入れ方というのがありますから。

　　　　　　　　　　そのほか、小夏ジャムやオレンジジャムに加工して長く楽しむのも賢。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　無農薬　小夏　　　　　　100g　63円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　無農薬　福原オレンジ　100g　34円