輸入に押され、菜種の自給率は0.04％。　少しでも生産者を守ろうと、揚げ物やいためもの用ではなく、生で味わう風味豊かな菜種油作りが始まっている。
　下北半島の付け根、陸奥湾に面した青森県横浜町。ここで菜種が栽培されていて、5月半ばに菜の花が咲き、7月に収穫期を迎える。

　ここの菜種を原料にNPO法人「菜の花トラストin横浜町」が作っているのが「御なたね油」。黄金色でナッツのような香りと甘みがある。

　種を天日干しして、焙煎せずに搾る。約1週間静かに置いて不純物を沈め、上澄みだけを精油機にかけ、何度もろ紙でこす。すべて手作業。

　焙煎せずに搾ったなたね油を食べたのは、これが初めて。エキストラバージンオリーブオイルのよう。それにナッツの風味が香ばしい。

　　　　　　新鮮なオリーブオイルをよく使う人にはぜひお勧めの品です。美味、間違いなし。

　　　　　　　　　　　　　　　　御なたね油　　ミニボトル90g　　　840円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロングボトル185g　　1575円

　新鮮すぎて、冷蔵保存。新鮮すぎて賞味は1カ月。そのフレッシュ感に、なんにでもかけてしまいます。

　　　　　　　御なたね油　ガーリックオイル　　　小45g　　　525円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大185g　　1995円

　　　　　　　　　　　　　　　　パンにサラダに、パスタに、豆腐に・・・