岩手県九戸村で冬部実さんが無農薬で栽培されているたかきびは、アフリカを原産に18世紀以降中国から日本に伝わったとされるイネ科もち種の雑穀☝🏻
抗酸化作用に優れた【ポリフェノール】、毛細血管を丈夫にして血流を促す【ルチン】、排便をスムーズにし毒素を外へ出してくれる【不溶性食物繊維】、カリウム、マグネシウムが豊富⭕️
ミートミレットと呼ばれるほど、噛んだ時のしっかりとした弾力が独特🌟
浸水後、お米と一緒に炊けばお赤飯のようなピンク色のごはんに。
ひえと同じく単体で炊いてから、ハンバーグやコロッケ、餃子などお肉の代わりにも！
ひき肉と半々で合わせて食感を楽しむのもお勧めです☺️
