長い雨が明け、太陽サンサン♪
夏らしい日々が戻ったかと思うと、もう9月。
トンボや虫の音が聞こえてきます。
今年の夏は7月の猛暑と8月の長雨の低気温、気温差の激しい夏だったように思います。
とっても暑かったり、いきなり寒かったり、体が戸惑う今年の夏。
天気がコロコロ変わり気温差が激しいと自律神経が乱れがちです。
自律神経とは体内の環境を整える神経。
体の部位や体内外の状況に応じて、アクセルとブレーキのような役割を果たします。
暑いと汗をかく
疲れたら眠くなる
普段、意識しなくても呼吸をしたり、食べたものを消化するため胃を動かしたり、
体温を維持するため汗をかいたりするのは、自律神経があるから。
そんな24時間働きっぱなしの大事な神経。
その自律神経が乱れると
身体がだるい、眠れない、ほてったり動悸息切れ、めまい、頭痛、食欲不振、下痢、便秘。。
心の面では、イライラ、不安、やる気がでない、パニックになりがち。。
などなど色んな不調が。。！
コタンの店頭に立っていると、最近そんな体調不良の方の声もチラホラ。
この夏の寒暖差で自律神経のバランスが崩れてるのかもしれません。
そんな時に是非とも食べて欲しいのがスパイスカレー！
スパイスの働きで体がポカポカし血行をよくして体を温めたり、水分代謝を促したり、
胃腸の働きを整えてくれ交感神経の働きを高める効果があります◎
何よりシナモンは漢方で「桂皮」と言うようにスパイスは漢方でいう生薬だったりします。
自律神経が整うと腸が元気になり免疫力もアップ！
季節の変わり目も体調を崩しやすいので今の季節には持ってこい♪
今日のお便りはそんなスパイスカレーをご紹介！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
スパイスカレーを初めて作る
そんな魅力満載のスパイスカレー。
作った事のない人からしたら結構ハードルの高いもの。
どんなスパイスを入れるの？
どんな順番で作るの？
スパイスを一から揃えるのも大変だなぁ。。なんて思います。
かくいう私も興味はありつつも、調べるのが面倒でスパイスカレーを作ったことがありませんでした。
そんな時にとーっても良かったのが
「いなほ屋 × cotan / 菜食カレーキット」
※商品画像を押すと商品ページへ飛びます※
こちらの商品は「いなほ屋」さんと「コタン」のコラボ商品。
「いなほ屋」さんは岡山を中心にイベント出店やケータリングで活動する店舗を持たない料理人のご夫婦。
岡山の有名マルシェなどで行列＆完売する人気の菜食インド料理屋さんです。
インドでスパイス文化を独学で勉強し、ベジタリアンやグルテンフリーのカレーが特徴。
保存料・化学調味料不使用で、身体や環境に極力負荷が掛からず、安心して食べれる食材を使用しています。
そのいなほ屋さん監修のもと作られた本格的なスパイスカレーが作れる
「菜食カレーキット」
どんなものが入っているかというと
・小分けにしたスパイス
・図解のレシピ
キット以外に準備するのは、商品にもよりますがニンニク、ショウガ、トマトなど。
レシピではカルダ門師匠というキャラクターが分かりやすく料理を導いてくれます◎
そしていつの間にか手元に本格スパイスカレーが出来上がります！
初めて使った時は初めて見るスパイスも多く、本当に上手くいくのか半信半疑でしたが
レシピ通りに作るだけで本当に簡単。
そして難しい工程など一切なく、スパイスカレーのハードルが一気に下がります！
スパイスカレーを作ってみたいけど難しそうで挑戦しづらかったり
スパイスの使い方を知りたい人にはピッタリ！
種類もベーシックなものからおもてなしカレーまで、3種類あり選ぶのも楽しい◎
飽きの来ないベーシックなカレー
「ダルカレー」
※画像を押すと商品ページへ飛びます※
お豆のカレーで優しい味わい。お子様も食べやすい♪
(ベジタリアン・ビーガン対応＆グルテンフリー)
南印度のオーソドックスで馴染みやすいカレー
「ベジチキンカレー」
※画像を押すと商品ページへ飛びます※
大豆ミートを使用したお肉不使用のカレー。お肉不使用ですが食べ応えあります◎
(ベジタリアン・ビーガン対応)
南印度のインドのおもてなしカレー
「エッグロースト」
※画像を押すと商品ページへ飛びます※
トマトの酸味とゆで卵のコクがクセになる！私は一番好きなカレーです♪
下の写真は先日作った時にパシャリ 。。
素人の私が作ってもちゃんと出来ます♪丸々玉子で見た目もインパクト大(笑)
カレーの他にもインドでは定番のスパイスのスープもオススメ。
「サンバル」
※画像を押すと商品ページへ飛びます※
豆と季節の野菜を煮込んだトロミのある滋味深いスパイススープ。
パンに付けて食べてもGOOD！
「ラッサム」
※画像を押すと商品ページへ飛びます※
トマトベースのしっかり酸味の効いたとってもスパイシーなトマトスープ。
そうめんのつけ汁にしても美味しい！
「菜食カレーキット」は本格的なインド料理も楽しめスパイスの勉強にもなる
一石二鳥のオススメ商品です♪
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
とっても簡単！スリランカのカレーペースト
最近日本でも人気のスリランカカレー。
インドカレーと違い、ココナッツミルクをベースに作られています。
インドカレーと比べ、油分が少なくヘルシー！
そしてスリランカは日本と同じお米が主食の文化。
スリランカカレーはご飯にもよく合います◎
コタンおすすめのスリランカカレーペースト
「第3世界ショップ / カレーの壺 」
※画像を押すと商品ページへ飛びます※
誰でも！おいしく！簡単に！
煮込みいらずでたったの20分!本格スリランカカレーが食卓に♪
カレー以外に、炒め物、肉料理・魚料理、パスタなど、多彩な料理に使えてとっても便利。
これひとつで、料理のレパートリーが広がります◎
スリランカで母から子に伝わる18種類以上のスパイスやハーブ、
香味野菜のうまみがギュッと詰まった、本場スリランカの味。
スリランカカレー本来の味をいかしながら、日本人の口にも合うよう配合をアレンジ。
安心・安全な、化学調味料や動物性原材料、香料や保存料など添加物は一切不使用。
スパイスやハーブ、香味野菜の絶妙な配合により、香りと旨みを引き出しています。
小麦粉も不使用のグルテンフリー！ベジタリアン対応で、ハラール認証も受けています◎
辛さに分かれて味わいは3種類。
それぞれの辛さに合わせハーブやスパイスの配合を変えているのも、さすがです！
「カレーの壺 マイルド」
※オレンジの文字を押すと商品ページへ飛びます※
辛味を抑えつつ、スパイス本来の香りを楽しめるマイルドな配合。
素材本来の旨みや甘みを引き出すやさしい辛さで、お子様から大人まで幅広い層におすすめ。
「カレーの壺 オリジナル」
※オレンジの文字を押すと商品ページへ飛びます※
たっぷりのトマトとレモングラスが効いた、爽やかな風味が特徴のほどよい辛さの中辛カレー。
私個人的にレモングラスが効いたカレーは初めてだったのですがこんなに美味しいとは！と感動。。
「カレーの壺 スパイシー」
※オレンジの文字を押すと商品ページへ飛びます※
本場のスパイス感を存分に味わいたいなら、断然これ！
ローストスパイスの香ばしい風味と、パンチの効いた辛味が肉料理と相性抜群。大人向けカレーにおすすめ。
先日「カレーの壺 オリジナル」を使って
豚ひき肉と夏野菜のココナッツミルクカレーを作りました◎
具材を炒めて、カレーペースト入れて軽く炒めココナッツミルクを入れただけ！
本当にとーっても簡単！
こんな簡単なのにスパイスの効いた絶品スリランカカレーが出来上がりました◎
そして何よりとっても美味しい。。！この感動をぜひ分かち合いたい。。！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
グリーンカレー好きさんへ
ココナッツミルク甘い風味と爽やかな辛さがクセになるグリーンカレー。
コタンのオススメのグリーンカレーペースト
「ヤムヤム / 王国のグリーンカレー 50g」
※画像を押すと商品ページへ飛びます※
タイの昔のレシピで調合、辛さとハーブがミックスされた本場のタイカレーペースト。
鍋ひとつで20分、ココナッツミルクと混ぜて煮るだけで本場の味が作れる優れもの！
ヤムヤムさんではタイ国内の素材にこだわり、
化学調味料・砂糖・着色料・添加物保存料不使用で作られています。
カピやナンプラーも入れていません。お好みの味に仕上げてください♪
タイでは、食事の用意はまずチリやハーブを石の臼に入れてトントンと叩く事からはじまるそうです。
家庭ごとにそのレシピはいろいろ。
お母さんが家族の体調を考えて調合します。
そのスパイスの配合はタイの常夏の暑さに負けない、代謝のいいスリムな体を作る基なのです。
日常にスパイスが溶け込んで家族の健康を守るお母さんが居る。
そんなほのぼのしたタイの家庭が目に浮かびます♪
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
スパイスのある日常
忙しい日々に見落としがちな体の不調。
まだ大丈夫、まだ大丈、きっとすぐ治る。
そう言い聞かせていつの間にか体が悲鳴を上げる事も。
漢方を使う中医学では「未病」というものがあります。
病気になる前の不調の事。
それをまず改善して、病気になるのを防ぐことが大事という考えです。
スパイスにはその未病に働きかける効能がいっぱい！
カレーによく入っているスパイス
・シナモン
…体を温め、血液循環が良くなる。肌の代謝が高くなりアンチエイジング効果あり。
・クミン
…整腸や解毒作用があり、食欲増進や消化を促進。抗酸化作用があり免疫力を上げる効果も。
・ターメリック
…肝臓機能の改善と回復。殺菌・抗菌効果・抗酸化作用、消化促進作用。アンチエイジング効果あり。
・コリアンダー
…発熱の緩和や食欲増進、血液の浄化の効果あり。西洋では消化器系の家庭薬と使われることも。
・フェンネル
…利尿作用や発汗作用あり。消炎効果もあり、風邪や咳止めとして利用される。
まだ未病の状態から食の力で体を調整する。
不調だと気も滅入りがちで思いっきり活動できない事もしばしば。
日常的にスパイスを取る事で日々の活力を養うことが出来ます。
そして何よりスパイスの香りは食欲をそそるものも多いです。
私は美味しい匂いを嗅ぐだけで「ふぁ～」と肩の力が抜けます◎
日々美味しく健康で居れたらこんな最強なものはないのかも。。と思ったりします。
何だかおかしいな？と感じた時はチャンス！
スパイスのしっかり効いたスパイスカレーを作ってみませんか？
美味しく元気になる、まるで魔法の料理です♪
