TAG CLOUD

◆梅塩焼きそば◆

梅の酸っぱみとしょっつるの深い旨味が相性抜群☀️

仕上げのスパイス少々で食欲増進!

夏のお家焼きそばにどうぞ

◎材料

中華麺 1玉

ごま油 大さじ1

お好きな野菜やお肉 適量

塩 少々

高橋しょっつる 大さじ1

ゲアン梅干し 1粒

カイエンペッパー、コリアンダーパウダー 各1つまみ

◎作り方

中華麺を茹で水気を切り、ごま油を全体に馴染ませておく。

フライパンで野菜やお肉を炒めて塩少々で味付けする。

中華麺を加え一緒に炒めたら高橋しょっつるを回しかける。

うつわに盛り、小さく切った梅干しを満遍なくのせ、カイエンペッパー、コリアンダーパウダーをかけたら出来上がり◎

ゲアン梅干し

岡山県瀬戸内市の湊梅園で育った無肥料・無農薬の完熟梅をベトナム北中部ゲアン省の古式天日塩で仕込み、wacca farmの自然栽培赤紫蘇と合わせ、天日干しで仕上げた酸っぱい梅干し!

夏の疲れに染みます☀️

【高橋しょっつる】

「しょっつる」発祥の地、秋田市浜田で製造している明治40(1907年)からの老舗の塩魚汁(しょっつる)🐟

塩漬けしたイワシ、サンマ、イサザアミを2年以上熟成発酵させ、大釜で似てろ過する昔ながらの製法でつくられる昔ながらの味。

塩に引き出されたお魚の旨味・香りが他にない調味料です。

焼き魚に、塩焼きそばに、炊き込みごはんに、お味噌汁の出汁や鍋にも⭕️

【カイエンペッパー】

日本で言うトウガラシで、熟成した実を乾燥させ粉末状になったものを指します。

辛味成分が体温上昇、発汗、脂肪燃焼、気分上昇!!!

とても辛いので使用量にご注意ください🙌🏻

コリアンダーパウダー

コリアンダーはパクチーと同じ植物🌿

葉野菜がパクチー、種子がコリアンダーと呼ばれています。

種子を乾燥させ粉末状にしたコリアンダーパウダーは、パクチーからは想像できない甘み豊かな清涼感ある香りが特徴🌟

胃を健康に保ち、腸内環境を整え老廃物の排出を助けてくれる🙏🏻

料理のムードを爽やかに和らげてくれますよ♨️