お盆が過ぎて、季節が来ました。　岡山藤田で中原さんの作る、無漂白の手掘りレンコンです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　お店では、ずーと定番、人気の食材です。

一般的にレンコンは、普通の野菜よりも農薬の使用量は少ないが、多量の肥料を必要とするため化学肥料で作られることが多い。中原さんは、農薬も化学肥料も使わず、米ぬかや竹炭粉をＥＭぼかしで発酵させた肥料を使っている。

　このレンコン。蓮切りにして、油をしいたフライパンで両面焦げ目がつくぐらい焼くだけで（塩コショウや醤油で）、ごちそうです。

　今の時期（9月）のれんこんは、油と相性が特に良く、薄めに（5㎜）切って、バターやほかの油でいためるとうまい。煮物にし冷めてもおいしいのが今のレンコンの特徴です。

　　　　　ビタミンＣたっぷりで、せき止めの効果もある滋養食材。リピートは間違いない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　無漂白レンコン　100ｇ　145円