山塩に続き
またまたお塩のご紹介！
長崎県平戸にて塩づくりをされている
今井さんの釜炊き塩です🙌🏻

塩炊き屋 / 海の子 釜炊き塩

全国の海岸をめぐり、塩作りに選んだ地「平戸」
豊かな森林の養分が流れ込み、多くの微生物が育まれて生きる平戸の海。

そのすぐそばで、当たり前のようにソーラーパネルや風車のある、自分たちで建てた仕事場でじっくりと手づくりされています🏠🌊

⭕️風力発電など自然のエネルギーを使い海水を汲み上げ
⭕️太陽光と潮風で濃度が上がった海水を、鉄の平釜で1週間ほど見守りかき回しながら煮詰め(燃料は薪)
⭕️木樽に移して1週間ほど寝かし、塩とにがりに分けて完成します。

ゆっくりと1ヶ月ほどかけて手作りされているため売り切れの日もあります🙇🏻‍♂️
平井さんが醸す平戸の海の味をぜひお試しください🌊✨

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