京都智恩寺の手作り市に出かけた岡山田町のジュースタンド⑤のＫＡＺＵ君がお土産で買ってきてくれた。一目でそのジャケと雰囲気から地のものの匂いがぷんぷんしていました。さっそく電話。作っているのは兵庫県、丹波篠山に２００４年に入植した近藤夫婦。農場の名前はターンムファーム。土づくり、畑のお世話、完熟収穫、加工、ボトル詰めまで、じっくり手づくりしています。ホームページの畑の写真は日本の農村というより外国のオーガニックファーム。ブログからもその生活の楽しさが漏れています。
　初めて味わったメローハバネロは、フルーーーティーーー!!!!・・・・・・・…ホーーット!!でした。そしてテーブルスパイスとして、トーストやサンドイッチは勿論、サラダ、オムレツや豆腐、この夏はそうめんにもよくかけました。このほか使い方はデペンドオンあなたです。

　　メローハバネロの使い方をターンファームのホームページからそのまま紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使い方
　『Mellow Habanero』をお皿の一角にトロリと出して、チョチョンと、いっぱいつけたり少しにしたり辛さの波を楽しみましょう。
　　　お皿に出した後は、ワインの要領でクルッと回すとボトルの口がきれいに保てます。
パスタ、カレー、オムレツ、目玉焼き、バタートースト、ポテトサラダ、野菜スープ、ピザ、餃子、チャーハン、焼鳥、焼肉、ハンバーグ、タコス、ホットドック、お好み焼き、たこ焼き、お鍋、肉じゃが、味噌汁、豚カツ、唐揚げ、コロッケ、うどん、納豆、、、食べたいお料理はありましたか？
　　　MellowHabanero を少量かけると、さらに新しい美味しさが楽しめます。
　　ケチャップ、マヨネーズ、ポン酢ともとっても相性が良いです。混ぜてみて下さいね。

　　　　　　　　　　　メローハバネロ　　マイルド　（赤いラベル）　
　　　　　　原材料　ハバネロ、トマト、玉ねぎ、米酢、マンゴー、にんにく、塩、ウコン
　　　はじめにマンゴーの甘味がぐっと来るマイルドタイプ。どんどん使ってしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　小　５５ｍｌ　　４５０円（税込）
　　　　　　　　　　　　　　　　　大１２０ｍｌ　　８００円（税込）

　　　　　　　　　　　メローハバネロ　　エクストラ　（白いラベル）　×３倍
　　　　　　原材料　ハバネロ、トマト、玉ねぎ、米酢、マンゴー、にんにく、塩、ウコン　　　　　　　　ハバネロがマイルドの３倍！ハバネロの芳香、辛味と、マンゴーの甘味が濃厚に味わえます。

　現在ターンファームが関西のテレビで放送されたこともあり、注文が多く、次の生産もめどがつくまで受注をストップしているようです。現在コタンにある在庫がなくなったら次の納品は１０月になります。
　　多い注文をせっせとにぎやかに楽しんでいる様子は下のターンムファームのホームページ。ターンＢＬＯＧを見てください。
　　　　　　　　　　　http://ta-nm.jp/mellowhabanero.html